Pierre Paillard
Champagne 1er Cru Ludes Meunier Extra Brut Vieilles Vignes 2020
| Bezeichnung | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Pinot Meunier |
| Reifung | 10 Monate auf der Hefe in Eichenfässern; 48 Monate im Keller (Kreidekeller). |
- Jahrgang und Herkunft: 2020, Premier Cru aus Ludes in der Champagne-Region, Frankreich
- Rebsorte und Typ: 100% Pinot Meunier, Blanc de Noirs, Extra Brut, 3 g/l Zucker
- Ausbau: Reifung im Holzfass und 48 Monate auf der Hefe in Kreidekellern
- Eigenschaften: Noten von Frucht und Brioche, vinöser und anhaltender Geschmack, salzige Note und bitteres Finale
- Empfehlungen: ideal zu Sushi, rohem Fisch und Käse; Serviertemperatur 6–8 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne 1er Cru Ludes Meunier Extra Brut Vieilles Vignes von Pierre Paillard ist ein reiner Ausdruck der Pinot Meunier-Traube. Dieser klassische Flaschengärung zeichnet sich durch ein klares Aromaprofil aus, geprägt von fruchtigen Aromen und duftenden Noten von Brioche. Am Gaumen zeigt er sich vinös und außergewöhnlich langanhaltend, belebt durch ein feines Mousseux, das die salzigen Eindrücke und eine leichte Bitternote im Abgang hervorhebt. Sein trockener und geradliniger Charakter, typisch für die Extra Brut-Dosage, macht ihn ideal zur Begleitung von rohem Fisch, Sushi und mageren weißen Fischen und harmoniert auch hervorragend mit Vorspeisen und Käseauswahl.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus der Gemeinde Ludes, die an der Ostseite der Montagne de Reims liegt, nahe der Grenze zu Mailly-Champagne. Die Weinberge, zu denen die historischen Parzellen Les Hautes Pertes und Les Vigneulles de Devant gehören, erstrecken sich über steile, nach Norden ausgerichtete Hänge. Das Terroir wird von hoch kalkhaltigen Böden mit minimalem Tongehalt dominiert, die auf einem tiefen Kreideuntergrund liegen. Diese besondere geologische Beschaffenheit prägt den Pinot Meunier unverwechselbar und verleiht ihm eine salzige Note und eine präzise geschmackliche Spannung. Der Weinbau erfolgt nach biologischen und nachhaltigen Praktiken, im vollen Respekt der Identität des Premier Cru.
Herstellung
Die Vinifikation folgt strikt dem klassischen Flaschengärungsverfahren, beginnend mit einer ersten Reifung des Grundweins in Eichenfässern. Die Schaumbildung erfolgt mit einem Naturkorken, um während der zweiten Gärung eine Mikrooxidation zu ermöglichen. Die Reifung setzt sich dann mit einer langen Lagerung von 48 Monaten im Keller fort, in Räumen, die in den Kalkstein gegraben wurden und einen langen Kontakt mit der Hefe gewährleisten. Diese sorgfältige Verarbeitung vor dem Degorgieren sorgt für eine tiefe strukturelle Komplexität und ermöglicht es der niedrigen Dosage, die Authentizität des Herkunftsterroirs getreu widerzuspiegeln.
Geschichte und Wissenswertes
Hergestellt vom traditionsreichen Haus Pierre Paillard, entsteht dieser Champagne Premier Cru Blanc de Noirs aus alten Pinot Meunier-Reben, die auf den kalkhaltigen Böden von Ludes angebaut werden. Die anspruchsvolle Vinifikation umfasst die Reifung in Eichenfässern und die Flaschengärung mit Naturkorken, gefolgt von einer 48-monatigen Lagerung im Keller. Diese handwerkliche Hingabe verleiht dem Jahrgang 2020, der von James Suckling mit 94 Punkten ausgezeichnet wurde, einen reinen Charakter und eine Extra Brut Dosage. Ein anhaltendes sensorisches Erlebnis, das sich ideal zum Lagern eignet und bis zu fünfzehn Jahre geschätzt werden kann.
Auszeichnungen
-
2020
94/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1946
| Name | Pierre Paillard Champagne 1er Cru Ludes Meunier Extra Brut Vieilles Vignes 2020 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Meunier |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Pierre Paillard |
| Geschichte | und WissenswertesHergestellt vom traditionsreichen Haus Pierre Paillard, entsteht dieser Champagne Premier Cru Blanc de Noirs aus alten Pinot Meunier-Reben, die auf den kalkhaltigen Böden von Ludes angebaut werden. Die anspruchsvolle Vinifikation umfasst die Reifung in Eichenfässern und die Flaschengärung mit Naturkorken, gefolgt von einer 48-monatigen Lagerung im Keller. Diese handwerkliche Hingabe verleiht dem Jahrgang 2020, der von James Suckling mit 94 Punkten ausgezeichnet wurde, einen reinen Charakter und eine Extra Brut Dosage. Ein anhaltendes sensorisches Erlebnis, das sich ideal zum Lagern eignet und bis zu fünfzehn Jahre geschätzt werden kann. |
| Herkunft | Ludes, Montagne de Reims, Champagne, Frankreich |
| Bodenzusammensetzung | Stark kalkhaltige Böden (reich an Gips) mit minimalem Tonanteil; deutlich gipshaltiger Untergrund |
| Gärung | 48 Monate |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (traditionelle Methode); Flaschengärung (Schaumbildung) |
| Weinbereitung | Klassische Methode (traditionelle Methode); Flaschengärung (Schaumbildung) mit Abfüllung unter Naturkorken; Reifung in Eichenfässern mit Lagerung auf der Hefe vor dem Degorgieren; 48 Monate Reifung im Keller. |
| Reifung | 10 Monate auf der Hefe in Eichenfässern; 48 Monate im Keller (Kreidekeller). |
| Restzucker | 3.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |