Champagne Grand Cru Rosé de Saignée Brut Nature L'Incandescent

Welche Art von Wein ist das

Der Champagne Grand Cru Rosé de Saignée Brut Nature L’Incandescent von Mouzon Leroux ist ein biologischer Schaumwein, der nach den Grundsätzen der Traditionellen Methode hergestellt wird. Er präsentiert sich in einer leuchtenden orangen Farbe, betont durch ein feines und anhaltendes Mousseux. Das Bouquet vereint duftende Noten von Walderdbeeren und Ananas mit komplexen Anklängen von Brioche und Hefen. Am Gaumen zeigt er sich trocken, rund und mit gutem Körper. Das Gleichgewicht zwischen lebhafter Salzigkeit und Weichheit gipfelt in einem geschmacklichen Nachhall von großer Eleganz.

Herkunft

Der Wein stammt aus Verzy, im renommierten Gebiet der Grande Montagne de Reims. Dieses Terroir verleiht den Pinot Noir-Trauben, die biologisch angebaut werden, eine unverwechselbare Prägung. Die Familie Mouzon Leroux, deren Weinbautradition bis ins Jahr 1776 zurückreicht, pflegt das Gebiet mit großer Hingabe. Die Bedingungen der Champagne-Appellation ermöglichen die Ernte von Trauben höchster Qualität, die im Glas die gesamte Struktur und Finesse widerspiegeln, die die Identität des Grand Cru von Verzy ausmachen.

Herstellungsprozess

Die Vinifikation umfasst eine Mazeration von fünfundzwanzig Stunden. Der Most vergärt spontan mit einheimischen Hefen und wird auf kleine Eichenfässer und Bottiche verteilt. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein sechs Monate auf der Hefe, ohne jegliche Filtration. Die Reifung setzt sich auf Lattenrosten für durchschnittlich achtundzwanzig Monate fort. Nach dem Degorgieren vollendet die Cuvée ihre Entwicklung mit einer weiteren Reifung im Keller von sechs Monaten, was höchste geschmackliche Harmonie garantiert.