Moratti (Castello di Cigognola)
Oltrepo Pavese Pas Dose Millesimato Metodo Classico Cuvee dell'Angelo 2015
| Bezeichnung | DOCG Oltrepo' Pavese Metodo Classico Pinot Nero |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | 72 Monate auf der Hefe |
- DOCG-Ursprung: Oltrepò Pavese Metodo Classico aus 100 % Pinot Nero
- Pas Dosé-Stil: Kein Zuckerzusatz nach dem Degorgieren, trockener und klarer Geschmack
- Reifung: 72 Monate auf der Hefe zur Betonung von Finesse und aromatischer Komplexität
- Verkostung: Noten von Gebäck und reifen roten Früchten; feine und anhaltende Perlage
- Empfehlungen: Risotto mit Steinpilzen, Fisch, Krustentiere und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Die Cuvée dell’Angelo von Moratti ist ein Schaumwein, der mit Strenge den Charakter des Pinot Nero im Oltrepò Pavese widerspiegelt. Hergestellt nach der klassischen Methode, zeichnet er sich durch seine pas dosé-Seele aus, die das Ausgangsprodukt ohne Zuckerzusatz hervorhebt. Am Gaumen verbindet sich die vibrierende Struktur mit einem lang anhaltenden Nachhall, begleitet von einem sehr eleganten Mousseux. Das Bouquet offenbart Noten von Gebäck, die mit reifen roten Früchten verschmelzen, und sorgt so für ein Profil von großer Spannung und Ausgewogenheit.
Herkunft
Die Trauben stammen aus der Provinz Pavia, im Herzen des Oltrepò Pavese. Die Trauben werden aus einer Auswahl von Weinbergen am Nordwesthang des Hügels von Cigognola gewonnen, einer Spitzenlage für den Weinbau. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in vier Parzellen: Pizzarello, La Maga, Vigna Est Est und Talanca. Diese pedoklimatische Vielfalt garantiert eine ausgewogene Reifung und ermöglicht die Gewinnung von hochwertigen Schaumwein-Grundweinen unter voller Berücksichtigung von Umwelt und Weinbergsarbeit.
Herstellungsweise
Im Keller wird die Identität der Frucht hervorgehoben, indem ausschließlich der Most der ersten Pressung verwendet wird. Die Schaumbildung erfolgt in der Flasche nach der klassischen Methode, gefolgt von einer Reifung auf der Hefe von zweiundsiebzig Monaten, was für die Entwicklung von Finesse und aromatischer Komplexität entscheidend ist. Jede Entscheidung bezüglich des Tirage basiert auf Blindverkostungen, um ein exzellentes Ergebnis zu gewährleisten. Der Prozess endet mit einem konsequenten pas dosé Degorgieren, das das trockene Profil und einen klaren Abgang bewahrt.
Geschichte und Wissenswertes
Die Cuvée dell’Angelo 2015 von Moratti verkörpert die Exzellenz des Oltrepò Pavese und entsteht aus reinsortigen Pinot Nero-Trauben, die an der Nordwestseite von Cigognola angebaut werden. Hergestellt ausschließlich aus dem Most der ersten Pressung. Geduldig für 72 Monate auf der Hefe gereift, schenkt sie eine vibrierende Struktur und eine herrliche Persistenz, umhüllt den Gaumen mit einem äußerst feinen Mousseux. Ihr authentischer pas dosé-Charakter, ohne zugesetzten Zucker, hebt die zarten Gebäcknoten und die reichen Aromen roter Früchte wunderbar hervor.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Hektar: 10
Moratti auf dem Etikett: wie die großen französischen Maisons hat die Familie Moratti beschlossen, ihren eigenen Namen in den Vordergrund zu stellen, eine Entscheidung, die sicher und entschlossen ist und an die Investition glaubt, die für ein Projekt getätigt wurde, das nicht nur aus önologischer Sicht und damit für das Produkt gut ist, sondern auch für eine unabhängige Produktion steht, die auf die Umwelt achtet, die sie umgibt. Daher stehen die Nachhaltigkeit der Lieferkette und der Respekt vor dem Menschen im Vordergrund.
Im Jahr 2020 wurden die folgenden Auszeichnungen verliehen: Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Rosé wurde von Merum (1 Herz) und der Bronzemedaille von The Italian WIne Competition ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Dodici Dodici wurde mit der Silbermedaille von The Wine Competition ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti Barbera Provincia di Pavia Barberasso 2018 wurde von Luca Maroni mit 92 Punkten und von The Italian Wine Competition mit der Bronzemedaille ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti Cuvèe 'More Brut wurde von Merum (1 Herz), The Wine Hunter (Red), Luca Maroni mit 90 Punkten und von The Wine Competition mit der Silbermedaille ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti Cuvèe dell'Angelo 2012 wurde von Merum (1 Herz), von The Wine Hunter (Gold), von Bibenda mit 5 Trauben, von Doctor Wine mit 96 Punkten und mit der Goldmedaille von The Wine Competition ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti La Maga wurde mit der Silbermedaille von The Wine Competition ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti cuvèe 'More Pas Dose wurde von Merum (2 Herzen) und von Gambero Rosso mit 3 roten Gläsern ausgezeichnet; Castello di Cigognola Per papà wurde von The Wine Hunter (Rot) und von The Wine Competition mit der Bronzemedaille ausgezeichnet. Mehr lesen
| Name | Moratti Oltrepo Pavese Pas Dose Millesimato Metodo Classico Cuvee dell'Angelo 2015 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Jahrgang | 2015 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Moratti (Castello di Cigognola) |
| Geschichte | und WissenswertesDie Cuvée dell’Angelo 2015 von Moratti verkörpert die Exzellenz des Oltrepò Pavese und entsteht aus reinsortigen Pinot Nero-Trauben, die an der Nordwestseite von Cigognola angebaut werden. Hergestellt ausschließlich aus dem Most der ersten Pressung. Geduldig für 72 Monate auf der Hefe gereift, schenkt sie eine vibrierende Struktur und eine herrliche Persistenz, umhüllt den Gaumen mit einem äußerst feinen Mousseux. Ihr authentischer pas dosé-Charakter, ohne zugesetzten Zucker, hebt die zarten Gebäcknoten und die reichen Aromen roter Früchte wunderbar hervor. |
| Herkunft | Auswahl einiger Pinot Noir-Weinberge auf der Nordwestseite des Hügels von Cigognola (Pavia) |
| Gärung | 72 Monate auf der Hefe |
| Produktionsverfahren | Metodo Classico |
| Weinbereitung | Jahrgangs-Spumante nach klassischer Methode aus 100% Pinot Noir: Verwendung ausschließlich der ersten Pressung (Weinausbeute ≤ 50%), Flaschengärung mit Tirage und 72-monatiger Reifung auf der Hefe; pas dosé ohne Zuckerzusatz nach dem Degorgieren. |
| Reifung | 72 Monate auf der Hefe |
| Allergene | Enthält Sulfite |