Barolo Parafada 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Massolino Barolo Parafada ist ein stiller Rotwein aus dem Piemont, der aus der Vinifizierung von Nebbiolo-Trauben gewonnen wird. Dieser Barolo offenbart ein tiefes aromatisches Profil, das von Noten reifer roter Früchte, verwelkter Rose und dunklen Gewürzen geprägt ist. Am Gaumen zeigt er eine kräftige und strenge Struktur, getragen von dichten Tanninen und einer ausgeprägten Mineralität, die den anhaltenden Abgang definiert. Die hohe Komplexität macht ihn zu einem idealen Wein für eine lange Lagerung im Keller.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem renommierten Weinberg Parafada, der im Herzen von Serralunga d’Alba liegt, in einem Gebiet zwischen Lazzarito und Gabutti. Die Rebzeilen, mit über fünfzig Jahre alten Reben, die nach Guyot erzogen werden, profitieren von einer hervorragenden Südausrichtung auf etwa dreihundertdreißig Metern Höhe, was eine perfekte Reifung der Trauben gewährleistet. Die Zusammensetzung der kalkhaltigen Mergelböden und sandigen Böden verleiht dem Wein eine ausgeprägte Würze und eine Identität, die tief mit dem Hügelland verbunden ist.

Herstellungsprozess

Nach einer sorgfältigen manuellen Lese in der zweiten Oktoberhälfte werden die Trauben einer akribischen Vinifikation unterzogen. Die Gärung beinhaltet eine verlängerte Maischegärung bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung erfolgt in großen Eichenfässern für etwa dreißig Monate, was eine optimale strukturelle Entwicklung ermöglicht. Die Verfeinerung endet mit einer mindestens einjährigen Lagerung in kühlen, dunklen Räumen, wodurch jede Komponente des sensorischen Profils perfekt harmonisiert wird.