I Piccoli Vignaioli
Il Coccio vino rosso in anfora
| Bezeichnung | VdT |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Emilia-Romagna (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Reifung | Amphora aus Terrakotta. |
Beschreibung
Der Rotwein Il Coccio in Amphoren wird aus reinen, handverlesenen Sangiovese-Trauben hergestellt. Die Trauben werden weder gequetscht noch entrappt, sondern als ganze Trauben in eiförmige Terrakotta-Amphoren gefüllt, um die fruchtigen Noten optimal zu entfalten. Zweimal täglich wird der Tresterhut untergestoßen, und die Eiform sorgt für ständige Bewegung des Hefesatzes. Die Gärung erfolgt mit den natürlichen Hefen der Traube, um den Charakter des Sangiovese bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Die Kohlensäuremaischung auf den Schalen dauert drei Monate, anschließend reift der Wein weitere sieben Monate in Terrakotta-Amphoren. Der so entstandene Wein könnte, mit einem Wortspiel, als Sangiovese-Sangiovese bezeichnet werden. Il Coccio ist ein atypischer Sangiovese, bei dem weder die Reifung im Holzfass noch die Verwendung nicht-einheimischer Hefen zum Einsatz kommen. Dadurch bleibt die gesamte Identität des Rohmaterials erhalten und das Terroir kommt voll zum Ausdruck.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2018
- Oenologe: Dott Simoni Marco
- Flaschen produziert: 2.000
Die Entscheidung, zwei Sorten Spumante Rosé Brut (Ancestral Method und Classical Method) zu kreieren, entspringt der Verbundenheit mit Südfrankreich, wohin unsere Eltern gezogen sind und wo sie diese besondere Art von äußerst geselligem Wein kennen und schätzen gelernt haben. Fest in der Überzeugung, dass ein guter Wein in erster Linie im Weinberg entsteht, und in der Tradition von I Piccoli Vignaioli, widmen wir uns mit liebevoller Leidenschaft der Pflege der Reben, mit vollem Respekt vor der Natur. Die Weinlese, die für uns ein feierlicher Moment ist, wird von Hand durchgeführt, um nur die besten Trauben mit dem Beitrag aller Familienmitglieder auszuwählen. Mehr lesen
| Name | I Piccoli Vignaioli Il Coccio vino rosso in anfora |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | VdT |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Emilia-Romagna |
| Anbieter | I Piccoli Vignaioli |
| Herkunft | Santarcangelo di Romagna (RN) |
| Weinbereitung | Kohlensäuremazeration auf den Schalen für 3 Monate in Terrakotta-Amphoren. |
| Reifung | Amphora aus Terrakotta. |
| Allergene | Enthält Sulfite |