Lagrein Granat 2025

Welche Art von Wein ist das

Der Lagrein Granat von Franz Gojer ist ein stiller Rotwein, der die Berufung Südtirols mit Eleganz interpretiert. Im Glas zeigt er sich in einem tiefen dunkelvioletten Farbton und entfaltet klare Aromen von Brombeeren, Schokolade und feinen würzigen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich voll und fleischig, getragen von ausgeprägten, warmen Tanninen, die von einer angenehmen Säure ausbalanciert werden. Das harmonische Profil ist das Ergebnis einer sorgfältigen Cuvée aus Lagrein-Trauben zweier verschiedener Weinberge: Der erste verleiht Kraft und Struktur, während der zweite eine bemerkenswerte Finesse und Komplexität beisteuert.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den Gebieten von Auer und Bozen, im Herzen Südtirols. In Auer ist der Boden steinig-alluvial, vom Fluss Etsch geformt und sehr reich an Porphyr. Im Raum Bozen hingegen dominieren die alluvialen Böden des Eisacks, die auf einem festen porphyrischen Untergrund liegen. Diese komplexe Geologie verleiht dem Wein eine große aromatische Intensität und festigt seine ausgeprägte tanninreiche Struktur. Franz Gojer pflegt diese Parzellen mit dem Ziel, die authentische Identität dieser autochthonen Rebsorte hervorzuheben.

Herstellung

Die Lese erfolgt von Hand, um die besten Trauben sorgfältig auszuwählen. Der Most durchläuft eine kontrollierte Gärung in großen Eichenfässern mit leichter Toastung. Der Prozess wird mit einer Säurereduktion und einer weiteren Reifung in großen Holzfässern fortgesetzt, was dem Wein Körper verleiht und eine geschätzte Lagerfähigkeit von fünf bis zehn Jahren garantiert. Es wird empfohlen, den Wein etwa eine Stunde zu dekantieren und bei einer Serviertemperatur von 14-16 °C zu genießen. Am Tisch entfaltet er sein volles Potenzial in Kombination mit Schmorgerichten und Wild, passt aber auch hervorragend zu Käse und Schweinefleischgerichten.