Chianti Classico Filetta di Lamole 2022

Welche Art von Wein ist das

Der Filetta di Lamole Chianti Classico von Fontodi ist ein biologischer Rotwein mit großer Struktur, der in der Toskana ausschließlich aus Sangiovese-Trauben gewonnen wird. Im Glas zeigt er sich in rubinroter Farbe mit granatroten Reflexen und offenbart ein Duftprofil von Bitterorange, Veilchen, aromatischen Kräutern, Unterholz und Lakritz. Am Gaumen präsentiert er eine lebendige Frische und reife Tannine, was für einen dynamischen und befriedigenden Schluck sorgt. Die Verkostung endet mit einem anhaltenden Finale, das von einer einladenden zitrusartigen Entwicklung und süßen Gewürzen geprägt ist, nach einer spontanen Gärung und Reifung im Fass.

Herkunft

Dieser Chianti Classico stammt aus der Toskana, aus dem malerischen Dorf Lamole. Die Trauben wachsen auf terrassierten Weinbergen, die auf sechshundert Metern Höhe liegen und nach Guyot erzogen werden. Dieses besondere hügelige Mikroklima begünstigt eine ausgezeichnete aromatische Reifung der Trauben. Die Höhenlage der Weinberge ist ein entscheidendes Element für den Charakter des Weins, hebt den natürlichen Sortenausdruck hervor und fördert eine harmonische Tanninstruktur. Der gesamte Produktionszyklus folgt den strengen Prinzipien des biologischen Landbaus und gewährleistet in jeder Phase einen respektvollen Umgang mit dem Terroir.

Herstellung

Der Vinifikationsprozess beginnt mit einer spontanen Gärung, die durch indigene Hefen ausgelöst wird. Es folgt eine Maischegärung auf den Schalen in Betontanks für etwa drei Wochen, was für die optimale Extraktion von Aromen und Farbe unerlässlich ist. Anschließend reift der Wein achtzehn Monate lang in französischen Eichenfässern und entwickelt dabei Struktur und Eleganz. Diese sorgfältige Ruhezeit verbindet die feinen Röstaromen des Holzes mit der Fruchtfülle. Das Ergebnis ist ein definierter und ausgewogener Trinkgenuss, der perfekt zu rotem Fleisch, herzhaften Schmorgerichten und gereiftem Käse passt.