Fontanafredda
Asti Spumante Metodo Martinotti Vintage Dolce 2025
| Bezeichnung | DOCG Asti Spumante |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 7.0% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Reifung | Kurze Lagerung auf der Hefe mit Verbleib für einige Wochen, um die Aromen zu fixieren. |
- Rebsorte und Bezeichnung: Asti DOCG 2025, ausschließlich aus Moscato Bianco gewonnen
- Herstellungsverfahren: Gärung im Drucktank nach dem Martinotti-Charmat-Verfahren bei 20 °C
- Aromatischer Duft: Noten von Orangenblüte, Akazie, Salbei und Honig mit intensivem Bouquet
- Geschmack und Perlage: ausgewogene Süße, Frische, Weichheit und feines Mousseux
- Serviervorschlag und Kombinationen: servieren bei 8-10 °C zu Desserts, Obst, Käse; geeignet für festliche Anlässe
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Fontanafredda Asti ist ein süßer Schaumwein, der das Potenzial der Rebsorte Moscato Bianco zum Ausdruck bringt. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Strohgelb, mit weichem Schaum und einem feinen und anhaltenden Perlage. Das Duftprofil ist aromatisch, mit Noten von Orangenblüte, Akazie, Salbei und Honig. Am Gaumen bietet er eine ausgewogene Süße, Frische und Weichheit. Dieser aromatische Schaumwein schenkt einen umhüllenden Schluck und ein zartes Finale, perfekt zu Desserts mit großem geschmacklichem Gleichgewicht.
Herkunft
Er stammt aus dem Piemont, aus der berühmten Herkunftsbezeichnung Asti, in einem Gebiet zwischen Alessandria, Asti und Cuneo. Die Weinberge liegen an den Hängen der Langhe und den Erhebungen des Monferrato. Die Reben wachsen auf 200 bis 300 Metern Höhe auf kalkhaltigen, mergeligen und lehmigen Böden. Die optimale Sonneneinstrahlung garantiert eine ausgezeichnete Reifung. Das Hügellandklima und die Guyot-Erziehung ermöglichen es dem Moscato Bianco, sein reiches aromatisches Erbe zu bewahren.
Herstellung
Der Prozess beginnt im September mit der manuellen Lese, um die Unversehrtheit der Trauben zu gewährleisten. Nach einer sanften Pressung wird der Most gekühlt, um spontane Gärungen zu verhindern. Nach der Klärung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen. Die Schaumbildung findet im Autoklaven nach dem Martinotti-Verfahren bei niedrigen Temperaturen statt. Es folgt eine kurze Lagerung auf der Hefe von einigen Wochen, die entscheidend ist, um die Primäraromen der Traube zu bewahren.
Geschichte und Wissenswertes
Der berühmte Fontanafredda Asti Vintage DOCG entsteht aus dem Moscato Bianco, einer Rebsorte mit jahrtausendealtem Charme, die bereits bei den Festmahlen der Griechen und Römer geschätzt wurde. Der Name stammt vom mittelalterlichen Begriff "muscum", ein perfekter Vorbote für das intensive und süße Aroma, das diesen Schaumwein auszeichnet. Hergestellt von einem historischen Weingut, das 1878 gegründet wurde, entsteht er auf den Hügeln zwischen Langhe und Monferrato dank einer sorgfältigen manuellen Lese im September. Serviert in der ikonischen Asti-Schale bietet er ein unverwechselbares aromatisches Erlebnis, das sich perfekt für festliche Anstöße eignet.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1878
- Oenologe: Giorgio Lavagna
- Flaschen produziert: 7.000.000
- Hektar: 120
Fontanafredda wurde 1878 von Graf Emanuele Guerrieri di Mirafiori, Sohn des Königs und "Bela Rosin" gegründet, und wechselte genau in dem Jahr den Besitzer, in dem das Unternehmen sein 130-jähriges Bestehen feierte, 76 Jahre, nachdem es von der Monte dei Paschi di Siena Bank 1932 übernommen wurde.
Das Weingut liegt in Serralunga d’Alba, in der Provinz Cuneo, und erstreckt sich über rund 100 Hektar im Herzen der Langhe, eines der besten Anabaugebiete für Barolo. Das Verkaufsvolumen betrug 2007 34 Millionen Euro, wobei die Weinberge auf den Hügeln des Anwesens nur für einen Teil der jährlichen Gesamtproduktion verantwortlich sind: mehr als 6.7 Millionen Flaschen (4.4 Mio. Sekt und 2.3 Mio. stille Weine) im Jahre 2007, davon wurden 65% in Italien verkauft und die übrigen 35% wurden in über 50 Länder weltweit exportiert. Die benötigten Trauben, deren Bedarf nicht durch die Erträge der eigenen Weingärten abgedeckt werden kann, werden von Winzern aus der Region, die seit Jahrzehnten mit Fontanafredda zusammenarbeiten, dazugekauft.
Die erste Entscheidung, die vom Vorstand getroffen wurde, war, die bestehende Firmenleitung nicht zu ersetzen: Giovanni Minetti bleibt Geschäftsführer, Roberto Bruno Handelsdirektor, Danilo Drocco Technischer Leiter und Alberto Grasso Landwirtschaftlicher Leiter. "Wir fanden ein professionelles, gut zusammenarbeitendes Team, und mit ihnen gemeinsam - erklärt Farinetti – erarbeiteten wir den 5-Jahresplan und in welche Richtung das Unternehmen sich in dieser Zeit entwickeln soll. Fontanafredda ist sehr außergewöhnlich: eine wunderbare Natur-Oase (der einzige intakte Wald der gesamten Region der untern Langhe befindet sich auf dem Anwesen) und außerdem eine hochmoderne Kellerei, deren hochkarätige Stärken in den großartigen Umweltbedingungen und wunderbaren Weinen liegen. Die Tatsache, dass die Transaktion mit dem 130-jährigen Bestehen des Unternehmens zusammenfällt macht uns stolz und motiviert uns, auch weiterhin unser Bestes zu geben. Verfügt Fontanafredda– so Farinetti – doch über all die Eigenschaften eines wahren italienischen "Castello": das Unternehmen verfügt über eine traditionsreiche Geschichte und konzentriert sich eher auf die Produktion des Weines als auf deren Vermarktung. Und nicht zuletzt handelt es sich um eine Unternehmen, bei dem die Innovation einen hohen Stellenwert einnimmt, ohne die Tradition zu vernachlässigen."
Fontanafredda brachte mit dem neuen Vorstand sehr zufriedenstellende Ergebnisse nach der ersten Halbjahresbilanz. Die Inlandsverkäufe waren zwar geringfügig gesunken (-2.1%), dafür war der Export mit 27.5%, deutlich gestiegen, so dass der Zuwachs am 31. Juni eindrucksvolle +9.1% betrug. Noch vielversprechender war allerdings das Bestellvolumen mit einem Plus von +5,4% in Italien und einem eindrucksvollen Zuwachs auf dem Exportmarkt (+23.4%) und einem Gesamtzuwachs von 13,2% im Vergleich zum Vorjahr.
Eine wahrlich vielversprechende Zeit für das Unternehmen: von den verschiedenen Auszeichnungen, die wir erhalten haben, verdienen es einige, hier erwähnt zu werden, so zum Beispiel die Nominierung des prestigeträchtigen amerikanischen Weinmagazins "Wine & Spirits" zu einer der 100 besten Kellereien der Welt und die große Ehre, dass der Briccotondo Piemonte Barbera DOC, einer unserer Weine, zur Liste des Wine Spectator der 100 besten Weine der Welt hinzugefügt wurde.
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| Name | Fontanafredda Asti Spumante Metodo Martinotti Vintage Dolce 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein tankgärverfahren süß aromatisch |
| Weinbezeichnung | Asti DOCG |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 7.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Fontanafredda |
| Geschichte | und WissenswertesDer berühmte Fontanafredda Asti Vintage DOCG entsteht aus dem Moscato Bianco, einer Rebsorte mit jahrtausendealtem Charme, die bereits bei den Festmahlen der Griechen und Römer geschätzt wurde. Der Name stammt vom mittelalterlichen Begriff "muscum", ein perfekter Vorbote für das intensive und süße Aroma, das diesen Schaumwein auszeichnet. Hergestellt von einem historischen Weingut, das 1878 gegründet wurde, entsteht er auf den Hügeln zwischen Langhe und Monferrato dank einer sorgfältigen manuellen Lese im September. Serviert in der ikonischen Asti-Schale bietet er ein unverwechselbares aromatisches Erlebnis, das sich perfekt für festliche Anstöße eignet. |
| Herkunft | Langa astigiana und albese (Piemont) |
| Klima | Hügelklima |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltige, mergelige und tonige Böden |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 4000-5000 |
| Ernte | Zweite Septemberdekade (Handlese) |
| Gärtemperatur | Circa 20 °C |
| Gärung | Einige Wochen |
| Produktionsverfahren | Martinotti-Charmat-Methode (Gärung im Autoklaven) |
| Weinbereitung | Manuelle Lese im September; sanfte und schonende Pressung mit Schutz vor Oxidation; Most wird sofort auf niedrige Temperatur gekühlt, um spontane Gärungen zu vermeiden, dann auf etwa 20 °C gebracht und mit ausgewählten Hefen (auch aus vorherigen Gärungen konserviert) zur alkoholischen Gärung angesetzt; Schaumbildung nach dem Martinotti-Charmat-Verfahren im Drucktank bei niedriger Temperatur; kurzer Hefekontakt mit Verbleib für einige Wochen zur Fixierung der Aromen; Klärung und Filtration des Mostes vor der Gärung. |
| Reifung | Kurze Lagerung auf der Hefe mit Verbleib für einige Wochen, um die Aromen zu fixieren. |
| Allergene | Enthält Sulfite |