Tenute Folonari
Cabreo Il Borgo 2023
| Bezeichnung | IGT Toscana |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| Reifung | Ausbau für 16–18 Monate in Barriques aus französischer Eiche zu 225 l (30 % neu, 40 % einjährig, 30 % zweijährig) mit Abstich alle drei Monate; mindestens 6 Monate Flaschenreifung vor der Markteinführung. |
Beschreibung
Art des Weines
Cabreo Il Borgo von Tenute Folonari ist ein stiller Rotwein aus der Toskana mit geschützter geografischer Angabe (IGT), der aus einer strukturierten Cuvée von Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot hervorgegangen ist und in französischen Eichenfässern veredelt wurde. Der Stil dieses einhüllenden Rotweins offenbart sich im Glas mit einem leuchtenden Rubinrot, das durch Granatreflexe bereichert wird. In der Nase bietet er ein intensives Bouquet von Schwarzkirschen, Pflaumen, Brombeeren und Veilchen, verwoben mit raffinierten würzigen und röstigen Noten von Vanille und Schokolade. Am Gaumen präsentiert er sich voll und tiefgründig, geführt von reifen und samtigen Tanninen hin zu einem langanhaltenden und harmonischen Abgang.
Herkunft
Dieser Wein entsteht in den Weinbergen von Tenute del Cabreo im historischen Gebiet von Greve in Chianti auf etwa dreihundert Metern Höhe. Der Ausdruck der Frucht ist eng mit der Beschaffenheit des Bodens verbunden, der durch eine mittlere Textur geprägt ist, die reich an Galestro und Alberese ist. Diese besonderen geologischen Bedingungen verleihen den Trauben eine hohe aromatische Konzentration und prägen das exzellente Profil der Toskana. Die Weinberge bringen ein Terroir zur Geltung, das dem Wein eine intensive Energie und eine natürliche Eleganz verleihen kann.
Herstellung
Der Vinifizierungsprozess beginnt mit einer Handlese, gefolgt von der alkoholischen Gärung und einer über zweiwöchigen Maischegärung auf den Schalen in temperaturgesteuerten Stahltanks. Nach der malolaktischen Gärung werden die verschiedenen Rebsorten sorgfältig zur Cuvée vereint. Der Ausbau wird in französischen Eichenfässern über einen Zeitraum von sechzehn bis achtzehn Monaten fortgesetzt, unterbrochen von regelmäßigen Umfüllungen. Der Prozess schließt mit einer weiteren Flaschenruhe von mindestens sechs Monaten ab, was einen Wein hervorbringt, der ideal zu Braten und gereiftem Käse passt.
Geschichte und Wissenswertes
Der Name Cabreo erinnert an eine alte Tradition und ist von den historischen Karten der landwirtschaftlichen Besitztümer inspiriert, die einst den großen Florentiner Familien gehörten. Mit großer Expertise von Tenute Folonari erzeugt, deren tief verwurzeltes weinbauliches Erbe bis in das späte 18. Jahrhundert zurückreicht, verkörpert dieser prestigeträchtige Supertoskaner die authentische Berufung von Greve in Chianti.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2000
- Oenologe: Raffaele Orlandini con la consulenza di Roberto Potentini
- Flaschen produziert: 1.100.000
- Hektar: 250
Seit 2003 wird der kleinste Betrieb aus dem Rebenreich von Ambrogio Folonari und seinem Sohn Giovanni geführt. Ihr Stammhaus ist die Fattoria di Nozzole im Chianti-Gebiet. Das Grundstück der Tenuta La Fuga gehört den zwei Schwestern Fabia Cornaro dell’Acqua und Giovanna Cornaro Folonari, der Ehefrau von Ambrogio und Mutter von Giovanni. In den vergangenen Jahren hat die Kellerei unter der Aufsicht der Familie Folonari erhebliche Fortschritte gemacht.
Obwohl die Trauben im Gut recht früh gelesen werden, ist das Risiko, dass die Winzer aufgrund der etwas höheren Temperaturen überreife Trauben einfahren, noch immer vorhanden. Der überwiegend tonhaltige Boden in etwa 400 Metern Höhe ist wegen nicht unerheblicher Skelettanteile gut durchlüftet. Das kleinste Anwesen der Folonaris umfasst annähernd 20 Hektar, von denen knapp die Hälfte mit Reben bestellt sind. Die Weine des Hauses sind durch einen modernen Stil gekennzeichnet. Sie zeichnen sich durch Frische und Harmonie aus.
Obwohl die Tenuta La Fuga erst zur Jahrtausendwende ins Leben gerufen worden ist, konnten Ambrogio und Giovanni bis dahin schon reichlich Erfahrungen im Winzerhandwerk sammeln. Giovanni zum Beispiel studierte an der University of California, Davis, Önologie und nennt seinen Vater sowie den französischen Önologen Michel Rolland und den "Weinmacher" Franco Bernabei zu den wichtigsten Einflussgebern in seiner bisherigen Karriere. Der technisch sehr versierte Gutsbesitzer, der auch gerne mal persönlich mit dem Traktor über das Gelände fährt, arbeitete vor der Jahrtausendwende unter anderen auch für Robert Mondavi.
Neben dem Stammsitz und dem Gut in Montalcino gehören zum Reich der Folonaris auch noch Kellereien in Montepulciano, in der Chianti-Unterzone Rufina und in Bolgheri (alle Toskana) sowie Güter in Friaul und in Franciacorta.
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| Name | Folonari Cabreo Il Borgo 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Toscana IGT |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Tenute Folonari |
| Herkunft | Hügel von Greve in Chianti, Toskana, Italien |
| Klima | Altitude: 300 m. a.s.l. |
| Pflanzen pro Hektar | 3.000 bis 5.000 |
| Ertrag pro Hektar | Im Durchschnitt 7 t Trauben pro Hektar |
| Gärtemperatur | 28 °C |
| Weinbereitung | Manuelle Lese; alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (28 °C); Maischekontakt auf den Schalen für 15–18 Tage; biologischer Säureabbau in Edelstahltanks bei 22–23 °C; Assemblage der Rebsorten nach der Gärung und dem biologischen Säureabbau; Ausbau in Barriques aus französischer Eiche von 225 l (30 % neu, 40 % einjährig, 30 % zweijährig) für 16–18 Monate mit Abstich alle drei Monate; mindestens 6 Monate Flaschenreifung vor der Markteinführung. |
| Reifung | Ausbau für 16–18 Monate in Barriques aus französischer Eiche zu 225 l (30 % neu, 40 % einjährig, 30 % zweijährig) mit Abstich alle drei Monate; mindestens 6 Monate Flaschenreifung vor der Markteinführung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |