La Bella Sedàra 2023

Welche Art von Wein ist das

Sedàra von Donnafugata ist ein Rotwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung aus Sizilien, Ausdruck einer sorgfältigen Cuvée, bei der Nero d’Avola mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah vereint wird. Im Edelstahltank vinifiziert, präsentiert er sich in rubinroter Farbe mit violetten Reflexen. Das aromatische Profil offenbart ein fruchtiges und würziges Bouquet mit Noten von Brombeere, Kirsche und Pflaume, bereichert durch schwarzen Pfeffer und einen leichten balsamischen Hauch. Am Gaumen bietet er eine lebendige Frische und äußerst weiche Tannine, sorgt für einen reichen, würzigen Schluck mit gastronomischem Charakter und ist ideal, um gehaltvolle Gerichte der mediterranen Küche zu begleiten.

Woher er stammt

Die Weinberge erstrecken sich im Südwesten Siziliens, hauptsächlich auf dem Gut Contessa Entellina, auf hügeligen Erhebungen zwischen zweihundert und sechshundert Metern Höhe. Die lehmig-tonigen Böden, die sich durch einen hohen Kalkanteil und Mineralien wie Kalium und Magnesium auszeichnen, nähren die Reben tiefgründig. Das mediterrane Klima, geprägt von trockenen und windigen Sommern, weist ausgeprägte Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht auf, die es ermöglichen, die natürliche Säure der Trauben zu bewahren und die Intensität des Aromenspektrums zu betonen.

Wie er hergestellt wird

Nach einer manuellen Lese und sorgfältigen Selektion beginnt die Gärung im Edelstahltank. Die schonende Maischegärung auf den Schalen für etwa zehn Tage bei kontrollierter Temperatur ermöglicht die Extraktion von Farbe und Struktur, während die anschließende malolaktische Gärung zur Abrundung der Kanten beiträgt. Der Prozess wird mit einer Reifung im Zement- oder Edelstahltank für etwa acht bis neun Monate fortgesetzt. Eine weitere Ruhephase vor der Vermarktung rundet den önologischen Werdegang ab und schenkt einen harmonischen Schluck, der perfekt ausbalanciert ist und sich durch eine bemerkenswerte Persistenz auszeichnet.