• Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2021
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Dievole Toskana Chianti Classico

Dievole

Chianti Classico Novecento Riserva 2021

Rotwein ökologisch still

Bio und nachhaltig
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Dievole Toskana Chianti Classico
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Sofortige Verfügbarkeit
Bezeichnung DOCG Chianti Classico Riserva
Flaschengröße 0,75 l
Alkoholgehalt 14.5% nach Volumen
Gebiet Toskana (Italien)
Rebsorten 95% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino
Reifung Circa 17 Monate in ungetaosteten französischen Holzfässern zu 41 hl. Mindestens 6 Monate lange Flaschenreifung.
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Beschreibung

Bio-Rotwein, Chianti Classico Novecento Riserva DOCG, 14,5 % vol., hergestellt von Dievole. 95 % Sangiovese, 3 % Canaiolo Nero, 2 % Colorino, 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2021. Ein Chianti Classico Riserva, der die Seele der Toskana verkörpert und dessen Geschichte tief im Herzen des Chianti Classico verwurzelt ist. Die Lese beginnt Anfang Oktober. Gärung: 14,5 Tage in 75-Hektoliter-Rohbetonfässern bei einer maximalen Temperatur zwischen 26 und 28 °C. Ausbau in 41-Hektoliter-Fässern aus ungetoasteter französischer Eiche für ca. 17 Monate. Flaschenreife von mindestens 6 Monaten. Intensive Aromen von reifen roten Früchten und würzigen Noten. Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Vollmundiger und ausgewogener Wein mit eleganten und angenehmen Tanninen. Gute Säure und ausgeprägte Mineralität sind erkennbar. Der Abgang ist anhaltend und elegant.

Auszeichnungen

  • 2021

    4

    Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.

  • 2021

    92

    /100

    James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.

  • 2021

    4

    Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)

1 3

Verkostungsnotiz

Profumo

Parfüm

Intensiver Duft mit reifen rotfruchtigen Aromen und Gewürznoten.

Colore

Farbe

Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Gusto

Geschmack

Körperreich und ausgewogen, mit eleganten und angenehmen Tanninen. Der gute Säuregehalt und die ausgeprägte Mineralik machen das Geschmacksprofil komplett. Anhaltender und eleganter Abgang.

Servieren bei:

16 - 18 °C

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Körperreiche und lang gereifte Rotweine

Produzent
Dievole
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 2012
  • Oenologe: Luigi Temperini
  • Flaschen produziert: 434.000
  • Hektar: 157
Dievole ist eine Ecke der Toskana, die seit jeher als ein kleines Paradies auf Erden bekannt ist. Hier wurde der Dialog zwischen Natur und Mensch nie unterbrochen, und der Grund dafür erklärt sich aus dem Namen selbst: Die Wurzel des Namens Dievole lässt sich nämlich auf die Bedeutung von "Gott will" zurückführen. Der Name Dievole taucht erstmals im 11. Jahrhundert, genauer gesagt am 10. Mai 1090, offiziell auf. In diesen Jahren entdeckte der Isländer Leif Erikson Nordamerika, die Chinesen entdeckten das Schießpulver, in Bologna wurde die erste Universität der Welt eröffnet, Rom wurde von den Normannen eingenommen und Papst Urban II. eroberte Jerusalem. An diesem Tag, so lesen wir im Vertrag des Notars Bellundo, wurden zwei Kapaune, drei Brote und sechs 'denari lucchesi' aus gutem Silber für die Jahrespacht eines Weinbergs im göttlichen Tal, genauer gesagt in Dievole, bezahlt. 2012 begann in Dievole eine harmonische und schrittweise Renovierung, die die tiefste Identität dieser Orte zum Vorschein bringen soll. Die Träume von gestern werden zu den Zielen von morgen, alte Gewissheiten werden mit neuen Ideen konfrontiert. Es ist eine Entwicklung unter dem Banner des Respekts, die vom Hören auf das Land ausgeht und einen einzigen roten Faden hat: die Qualität. Es gibt drei Ausdrucksformen von Dievole: die Weinberge, die Wellen auf die Hänge zeichnen, die Olivenbäume, die die Landschaft mit ihrem zeitlosen Charme prägen, und der herzliche Empfang der historischen Villa - Villa Dievole - ein eleganter Ort, an dem man unvergessliche Momente erleben kann.

Petrignano 2019 wurde vom Gambero Rosso mit dem Rosso d'Italia 2023 ausgezeichnet und stellt ein ehrgeiziges Projekt von Dievole dar, nämlich die Veredelung von Sangiovese aus einzelnen Weinbergen in den verschiedenen Schattierungen des Chianti Classico. Mehr lesen
Produktionsbereich: Toskana
Toskana
Dievole

Ideal für rote Fleischgerichte und Käse.

Fleisch
Wild
Käse
Schwein

Name Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2021
Typ Rotwein ökologisch still
Weinbezeichnung Chianti Classico DOCG
Jahrgang 2021
Größe 0,75 l
Alkoholgehalt 14.5% nach Volumen
Rebsorten 95% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino
Land Italien
Region Toskana
Anbieter Dievole
Klima Ausrichtung: Südlich, Südwestlich.
Bodenzusammensetzung Schluffiger-toniger Lehm, mit hohem Steingehalt und Vorkommen von Kalkstein und Mergeln.
Anbausystem Zapfenkordonerziehung wird auf Guyot umgestellt.
Pflanzen pro Hektar 5.000
Ertrag pro Hektar Circa 7.000 kg.
Ernte Anfang Oktober.
Gärtemperatur 26-28 °C
Gärung 14 5 Tage.
Weinbereitung Gärung für 14 5 Tage in Rohbetontanks zu 75 hl bei einer maximalen Temperatur von 26-28 °C.
Reifung Circa 17 Monate in ungetaosteten französischen Holzfässern zu 41 hl. Mindestens 6 Monate lange Flaschenreifung.
Gesamtsäure 5.8 gr/L
Allergene Enthält Sulfite

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