Pinot Nero 2023

Beschreibung

Stiller Rotwein aus dem Piemont, 13,5 % vol., hergestellt von Colombo Cascina Pastori. 100 % Pinot Noir, Jahrgang 2023. Dieser Pinot Noir stammt aus Bubbio, im Herzen der Asti Langhe, und seine Weinberge reichen bis in die Römerzeit zurück. Die alkoholische Gärung erfolgt im Edelstahltank bei 23–25 °C, der biologische Säureabbau vollständig im Holzfass. Der Wein reift 15–18 Monate in Tonneaux und großen Fässern, anschließend mindestens 6 Monate in der Flasche. Er erinnert an betörende, reife rote Beeren wie Kirschen und Schwarzkirschen sowie an blumige Noten von Wildrose und entfaltet sich dann zu intensiven, süßen Gewürzen von Vanille und Lakritz. Leuchtendes Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen, die mit der Reife zunehmen. Warm und harmonisch, mit weichen Aromen und eleganten, aber dennoch festen Tanninen.

Details

Parfüm

Erinnert an reife rote Beeren wie Kirsche, Schwarzkirsche und blumige Noten von Hundsrose, dann öffnen sich süße Gewürze von Vanille und Lakritze von großer Intensität.

Farbe

Leuchtendes Rubinrot, das mit zunehmender Reife zu leichten granatroten Reflexen neigt.

Geschmack

Er ist warm und harmonisch, mit weichen Empfindungen in Verbindung mit eleganten, aber dennoch festen Tanninen. Die gute Struktur und Persistenz lassen erahnen, dass dieser Wein eine faszinierende Entwicklung durchlaufen wird.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Colombo Cascina Pastori

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 2004
• Oenologe: Riccardo Cotarella, Daniele Carboni
• Flaschen produziert: 70.000
• Hektar: 10

So geschehen in Bubbio, einem kleinen Dorf im Herzen der Langa Astigiana, wo der Weinberg Wurzeln hat, die bis in die Römerzeit zurückreichen. Seine Ursprünge gehen nämlich auf das Jahr 173 v. Chr. zurück, als die Legionen des Konsuls Popilius Lenante diese Gebiete eroberten. Nach dem Kauf der neun Hektar Weinberge, die die Cascina Pastori umgeben, im Jahr 2004, wurde die Initiative im Jahr 2006 mit der Einweihung des neuen Weinkellers, der mit vollem Respekt für die Umgebung konzipiert wurde, in die Tat umgesetzt. Aber es war ein zufälliges" Treffen im Juli 2010, das es dem Unternehmen ermöglichte, seine Perspektive zu erweitern: Von dem Moment an, als Colombo und der Önologe Riccardo Cotarella in Kontakt traten, war die neue Ära der Azienda Vitivinicola Colombo Antonio e Figli geboren. Andrea verfolgt täglich die Aktivitäten der Weinherstellung. Mehr lesen

Piemont

Technisches Datenblatt

Name	Colombo Cascina Pastori Pinot Nero 2023
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Piemonte DOC
Jahrgang	2023
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.5% nach Volumen
Rebsorten	100% Pinot Nero
Land	Italien
Region	Piemont
Anbieter	Colombo Cascina Pastori
Klima	Höhenlage: 250 - 400 m ü.d.M.
Bodenzusammensetzung	Kalkig-mergelig.
Anbausystem	Guyot
Gärtemperatur	23-25 °C
Weinbereitung	Alkoholische Gärung: in rostfreiem Stahl bei 23-25 °C. Malolaktische Gärung: vollständig im Holz.
Reifung	15 8 Monate, in Tonneaux und großen Fässern, dann mindestens 6 Monate in der Flasche.
Gesamtsäure	5.1 gr/L
PH-Wert	3.65
Trockenextrakt	25.0 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite