1er Cru Blanc de Blancs Castille Chadonnay Vertus

Welche Art von Wein ist das

Der Champagne Castille 1er Cru Blanc de Blancs Brut von Colin Champagne ist ein herausragender Champagne Premier Cru. Ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, zeigt er einen klaren und raffinierten Stil. Das Bouquet öffnet sich mit Noten von reifem Getreide, Stroh, Birne und Bergamotte, gefolgt von exotischen Nuancen von Ananas und Mango, die sich mit feinen würzigen Anklängen verbinden. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, getragen von einer lebendigen Zitrusstruktur, die sich mit der für diesen Blanc de Blancs typischen Mineralität vereint.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Gebiet von Vertus, einer Region mit ausgeprägter Weinbautradition. Die Reben gedeihen auf kreidehaltigen Böden, die für eine Salzigkeit sorgen, welche dem Wein Frische und Spannung verleiht. Diese Eigenschaft äußert sich in einer klaren salzigen Komponente, die die Noten von Mandarine und roten Zitrusfrüchten hervorhebt. Seit 1829 pflegt Colin Champagne seine Weinberge, um die Besonderheiten des Gebiets von Vertus hervorzuheben und einen Charakter zu schaffen, der eng mit der renommierten Region Champagne verbunden ist.

Herstellung

Die Verarbeitung folgt den strengen Prinzipien der Traditionellen Methode. Die erste Gärung erfolgt in Edelstahltanks und in Eichenfässern, eine technische Entscheidung, die die aromatische Komplexität erhöht. Es folgt eine Reifung auf der Hefe für einen Zeitraum von achtzehn bis dreißig Monaten, was dem Wein eine ausgeprägte strukturelle Fülle verleiht. Das Ergebnis ist ein lebendiger und charaktervoller Brut, bereichert durch Noten von Lakritz und Ingwer, ideal, um harmonisch Gerichte mit Krustentieren oder ein würziges Risotto mit Parmesan zu begleiten.