Largillier Blanc de Noirs Brut

Welche Art von Wein ist das

Der Champagne Coessens Champagne Largillier Blanc de Noirs Brut ist ein Blanc de Noirs, der aus Pinot Noir-Trauben nach der klassischen Methode hergestellt wird. In der Nase entfaltet sich ein blumiges Bouquet aus Magnolie und Winde, bereichert durch duftende Noten von weißen Johannisbeeren. Die mineralische Prägung ist sofort erkennbar, geprägt von einer ausgeprägten Kreidigkeit. Am Gaumen ist die Perlage fein und gut integriert, mit einem sehr feinen Mousseux, das die Geschmacksknospen äußerst zart umhüllt. Der Körper ist leicht, getragen von einer lebendigen Frische, die eine klare mineralische Spannung hervorhebt und in einem sehr sauberen Abgang endet.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Ville-sur-Arce, einer Region, in der Champagner eine klare geografische Identität erhält. Der lokale Boden zeichnet sich durch einen starken Kreideanteil aus, ein natürliches Element, das sich direkt im Glas widerspiegelt und für einen vertikalen Schluck sorgt. Die Weinberge werden seit fünf Generationen von der Familie gepflegt, ein landwirtschaftliches Erbe, das mit der Gründung des eigenen Weinguts durch Coessens eine neue Ausdrucksform gefunden hat. Diese tiefe weinbauliche Kompetenz schlägt sich in einer begrenzten Produktion nieder, die darauf abzielt, die Authentizität des Ursprungsortes transparent und treu widerzuspiegeln.

Herstellung

Nach einer sorgfältigen Lese vergärt der Most in Edelstahltanks, durchläuft die malolaktische Gärung und reift lange auf der Feinhefe, um das Geschmacksprofil zu bereichern. Die Dosage wird auf ein Minimum reduziert, um die Fruchtintegrität zu bewahren. Serviert bei einer Temperatur zwischen 6 und 8 °C ist er ein idealer Aperitifwein und passt hervorragend zu Foie Gras, gebratenen Jakobsmuscheln und weißem Fleisch in Sauce. Seine ausgeprägte sensorische Reinheit begleitet auch Krustentiere und ausgewählte Käsesorten perfekt.