Clementi
Amarone della Valpolicella Classico 2016
| Bezeichnung | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 16.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| Reifung | in Eichenfässern für etwa 36 Monate und anschließend in Barriques aus zweiter Belegung; Abfüllung nach 4–5 Jahren. |
- Bezeichnung: Amarone della Valpolicella Classico DOCG, Jahrgang 2016, 0,75 l
- Rebsorten: Corvina und Corvinone 55 %, Rondinella 30 %, Molinara 10 %, Oseleta 5 %
- Herstellung: Trocknung auf Holzgittern bis Februar, Gärung im Edelstahltank, unfiltriert
- Aromaprofil: reife rote und schwarze Früchte, Pflaume, Sauerkirsche, Trockenfrüchte, süße Gewürze
- Serviervorschlag: 3 Stunden dekantieren, bei 15–18 °C in Ballongläsern servieren, Alkoholgehalt 16,5 %
Beschreibung
Was für ein Wein ist es
Der Amarone della Valpolicella Classico von Clementi ist ein stiller Rotwein aus Venetien mit einem tiefen und strukturierten Aromenprofil. Dieser intensive Meditationswein entsteht aus einer Cuvée von Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara und Oseleta. Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven rubinroten Farbe und offenbart ein Bouquet von reifen roten und schwarzen Früchten, Pflaumenkonfitüre, Sauerkirsche, Trockenfrüchten und süßen Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss. Dank der Gärung im Stahltank und dem Ausbau im Barrique bietet er eine hohe Extraktfülle und einen einhüllenden Abgang, ideal für diejenigen, die eine lange Entwicklung über die Zeit schätzen.
Woher er stammt
Die Trauben stammen vom Masua-Hügel in Marano di Valpolicella, im Herzen der Classico-Zone. Die Weinberge in Veroneser Pergola-Erziehung befinden sich in einer Höhe zwischen 350 und 400 Metern und genießen eine hervorragende Westausrichtung. Die Reben wurzeln in lehmigen und kalkhaltigen Böden, die von Natur aus resistent gegen Trockenheit sind. Das Terroir und die Belüftung der Hügel garantieren eine perfekte Reifung der Trauben und verleihen dem Wein eine starke aromatische Konzentration, die durch eine definierte Säurestruktur ausgeglichen wird, was für die Unterstützung der langen Phase der Antrocknung entscheidend ist.
Wie er hergestellt wird
Die Produktion beginnt Ende September mit einer strengen Handlese, bei der die Trauben ausgewählt werden, die dann bis Februar einer langsamen Antrocknung auf Holzgestellen unterzogen werden. Diese wesentliche Praxis konzentriert die Aromen und phenolischen Verbindungen vor der Vinifizierung. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, begleitet von ständigem täglichem Umpumpen und Délestage. Dieser ungefilterte Wein bewahrt seine gesamte strukturelle Fülle unverändert. Die Reifung wird lange in Eichenfässern und anschließend in Barriques in Zweitbelegung fortgesetzt, was einen akribischen Ausbau über vier oder fünf Jahre vervollständigt.
Geschichte und Wissenswertes
Der Jahrgang 2016 von Clementi entspringt der Hingabe eines unabhängigen Winzers auf den lehm- und kalkhaltigen Böden des Masua-Hügels. Die Trauben, die Ende September akribisch von Hand geerntet wurden, ruhen für eine langsame Trocknung auf Holzgittern bis Februar. Diese handwerkliche Verarbeitung konzentriert die Aromen und lässt einen majestätischen D.O.C.G.-Meditationswein entstehen, der keinerlei Filtration unterzogen wurde. Der verlängerte Ausbau in Eichenfässern verleiht Geschmeidigkeit und perfektioniert die komplexe Struktur dieses edlen Veroneser Rotweins.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
3 Stunden
In alten Dokumenten, die bis ins Jahr 1640 zurückreichen, werden bestimmte Stadtteile und Ortschaften erwähnt, wie Le Pozze, Perlè, I Laghi, il Perlar, la Masua, Le Quare, Paverno, le Case soto al bosco und natürlich Gnirega.
Das auf 300 m Höhe gelegene Herrenhaus (es wird 1652 erwähnt - Besitzer war Bernardino Gherardini) wurde also zu Beginn des 16. Jahrhunderts erbaut und dann in seiner heutigen Form - zwanzig Zimmer, eine große Scheune und ein Keller - vermutlich Mitte des 19.
Das Haus von Gnirega steht seinen Kindern, Verwandten, Gästen und Freunden immer offen und bietet ihnen einen herzlichen Empfang und "Brot, Salami und Wein". In dem kleinen Keller auf der Rückseite des Hauses wird seit jeher Wein in kleinen Mengen in großen geschnitzten Holzfässern hergestellt. Und in diesem Keller hat Pietro Clementi von 1970 bis 2004 Wein hergestellt. Mehr lesen
| Name | Clementi Amarone della Valpolicella Classico 2016 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Jahrgang | 2016 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 16.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Clementi |
| Geschichte | und WissenswertesDer Jahrgang 2016 von Clementi entspringt der Hingabe eines unabhängigen Winzers auf den lehm- und kalkhaltigen Böden des Masua-Hügels. Die Trauben, die Ende September akribisch von Hand geerntet wurden, ruhen für eine langsame Trocknung auf Holzgittern bis Februar. Diese handwerkliche Verarbeitung konzentriert die Aromen und lässt einen majestätischen D.O.C.G.-Meditationswein entstehen, der keinerlei Filtration unterzogen wurde. Der verlängerte Ausbau in Eichenfässern verleiht Geschmeidigkeit und perfektioniert die komplexe Struktur dieses edlen Veroneser Rotweins. |
| Herkunft | Marano di Valpolicella (Verona) |
| Bodenzusammensetzung | Ton und Kalkstein (trockenheitsresistent) |
| Ernte | Ende September |
| Gärung | Etwa eine Woche |
| Produktionsverfahren | Trocknung auf Gittern bis Februar; Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks; unfiltrierter Wein |
| Weinbereitung | Ausgewählte und Ende September von Hand gelesene Trauben; Trocknung auf Gittern bis Februar; Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks für etwa eine Woche mit zweimal täglichem Umpumpen und einem Délestage zur Mitte der Gärung; ungefilterter Wein mit 5-6 Abstichen; Reifung in Eichenfässern für etwa 36 Monate und anschließend in Barriques zweiter Belegung; Abfüllung nach 4-5 Jahren. |
| Reifung | in Eichenfässern für etwa 36 Monate und anschließend in Barriques aus zweiter Belegung; Abfüllung nach 4–5 Jahren. |
| Gesamtsäure | 6.2 gr/L |
| Restzucker | 0.6 gr/L |
| Trockenextrakt | 36.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |