• Cava d'Onice Brunello di Montalcino Riserva 2016
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Cava d'Onice Toskana Brunello di Montalcino

Cava d'Onice

Brunello di Montalcino Riserva 2016

Rotwein still

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Cava d'Onice Toskana Brunello di Montalcino
CHF 82.00
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CHF 246.00

3 Flaschen

Sofortige Verfügbarkeit Letzte 3 Flaschen verbleibend
Bezeichnung Brunello di Montalcino DOCG
Flaschengröße 0,75 l
Alkoholgehalt 14.5% nach Volumen
Gebiet Toskana (Italien)
Rebsorten Sangiovese
Reifung sbehälter: 10 hl französische und slawonische Eichenfässer. Reifedauer: 5 Jahre nach Vorgabe, davon ca. 3 Jahre in Holz und der Rest in Zement und Flasche in temperaturkontrollierten Räumen.
Jahrgang 2016
Produktname Brunello di Montalcino Riserva 2016
Farbe Intensives Rubinrot, ziemlich tief, brillant.
Parfüm Intensives aromatisches Gepäck, in dem reife Fruchtaromen, insbesondere Pflaume und Heidelbeere, komplexen mineralischen und balsamischen Noten weichen.
Geschmack Sehr ausgewogen im Mund, mit festem Körper und gut ausbalanciertem Tanningehalt, der sich gut mit den anderen Komponenten verbindet. Abgang von bemerkenswerter Länge.
Kombinationen Zu diesem Wein passt am besten unser Fiorentina-Steak, aber es spricht auch nichts dagegen, ihn mit länger gereiften Käsesorten zu kombinieren (z.B. Parmigiano Reggiano, Castelmagno, Monte Veronese, Pecorino aus Triana oder Maremma). Wenn wir ihn als Meditationswein probieren möchten, könnte eine ausgezeichnete Kombination mit dunkler Schokolade sein.
Region Toskana
Land Italien
Vollständige Details anzeigen

Beschreibung

Brunello di Montalcino Riserva, Jahrgang 2016, von Cava d'Onice in der Toskana. 100 % Sangiovese. 0,75-l-Flasche. Ein Brunello, der die Leidenschaft einer Familie für ihr Terroir verkörpert. Die Weinberge liegen in verschiedenen Lagen von Montalcino mit unterschiedlicher Ausrichtung nach den vier Himmelsrichtungen. Die Böden sind mittelschwer, reich an Lehm und Kalzium. Handlese Ende September/Anfang Oktober. Fünf Jahre Ausbau, davon drei Jahre im Holzfass und die restliche Zeit in Zementtanks und der Flasche. Intensives Aroma mit Anklängen von reifen Früchten, insbesondere Pflaume und Heidelbeere, die in komplexe mineralische und balsamische Noten übergehen. Sehr ausgewogen am Gaumen, mit einem vollen Körper und harmonisch eingebundenen Tanninen. Bemerkenswert langer Abgang.

Auszeichnungen

  • 2016

    94

    /100

    Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.

  • 2016

    94

    /100

    James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.

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Details

Profumo

Parfüm

Intensives aromatisches Gepäck, in dem reife Fruchtaromen, insbesondere Pflaume und Heidelbeere, komplexen mineralischen und balsamischen Noten weichen.

Colore

Farbe

Intensives Rubinrot, ziemlich tief, brillant.

Gusto

Geschmack

Sehr ausgewogen im Mund, mit festem Körper und gut ausbalanciertem Tanningehalt, der sich gut mit den anderen Komponenten verbindet. Abgang von bemerkenswerter Länge.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Körperreiche und lang gereifte Rotweine

Kombinationen

Zu diesem Wein passt am besten unser Fiorentina-Steak, aber es spricht auch nichts dagegen, ihn mit länger gereiften Käsesorten zu kombinieren (z.B. Parmigiano Reggiano, Castelmagno, Monte Veronese, Pecorino aus Triana oder Maremma). Wenn wir ihn als Meditationswein probieren möchten, könnte eine ausgezeichnete Kombination mit dunkler Schokolade sein.

Fleisch
Wild
Käse
Gereifter Käse
Schwein

Produzent
Cava d'Onice
Von diesem Weingut
Schon als Kind folgte ich meinem Vater, der viele Jahre lang Kellermeister in einem Weingut in Montalcino war, bei seiner Arbeit. Mit vierzehn Jahren begann ich zu arbeiten und lernte so die Reben und ihren Vegetationszyklus kennen, ich lernte, wie man sie pflegt, beschneidet und veredelt.

Ich glaube an den Brunello di Montalcino und an die einzigartigen Eigenschaften, die der in Montalcino angebaute Sangiovese zum Ausdruck bringen kann. Das Weingut Cava d'Onice wird ausschließlich von mir und meiner Familie geführt. Meine Weine müssen der reine Ausdruck des Gebiets sein, in dem sie geboren werden. Mehr lesen
Produktionsbereich: Toskana
Toskana
Cava d'Onice

Name Cava d'Onice Brunello di Montalcino Riserva 2016
Typ Rotwein still
Weinbezeichnung Brunello di Montalcino DOCG
Jahrgang 2016
Größe 0,75 l
Alkoholgehalt 14.5% nach Volumen
Rebsorten Sangiovese
Land Italien
Region Toskana
Anbieter Cava d'Onice
Klima Höhenlage: 350-450 m ü.d.M. Lage: Die Weinberge, aus denen wir diesen Wein herstellen, befinden sich in verschiedenen Gebieten von Montalcino mit unterschiedlichen Lagen in den vier Himmelsrichtungen.
Bodenzusammensetzung Mittelschwere Böden, reich an Ton und Kalk.
Anbausystem Gespornter Kordon und Guyot.
Pflanzen pro Hektar 4000
Ertrag pro Hektar 7,5 hl
Ernte Manuell, Ende September/Anfang Oktober.
Gärtemperatur < 30 °C
Gärung ca. 10 Tage (je nach Jahrgang)
Weinbereitung Sanfte Zerkleinerung. Behälter: Beton und rostfreier Stahl. Mazerationszeit der Trauben: 21 bis 28 Tage. Malolaktische Gärung: Wird nach der alkoholischen Gärung durchgeführt.
Reifung sbehälter: 10 hl französische und slawonische Eichenfässer. Reifedauer: 5 Jahre nach Vorgabe, davon ca. 3 Jahre in Holz und der Rest in Zement und Flasche in temperaturkontrollierten Räumen.
Allergene Enthält Sulfite