Sant'Ercolano 2000

Beschreibung

Stiller Rotwein aus der Toskana (IGT), 13,5 % vol., hergestellt von Carpineto. Cuvée: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese. 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2000. Ein Wein, der die Geschichte eines traditionsreichen Weinguts erzählt, gegründet 1967, und dessen Leidenschaft für Sangiovese. Fruchtig mit Anklängen von schwarzer Johannisbeere, schwarzem Pfeffer und Nuancen von Vanille und Lakritz. Äußerst intensiv mit einer hohen Anthocyaninkonzentration. Die Aromen der Nase bestätigen sich am Gaumen und werden durch die ganze Kraft und Beständigkeit des Weins noch verstärkt. Ausgebaut in kleinen (225 l) neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern.

Details

Parfüm

Weinig mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, schwarzem Pfeffer und Nuancen von Vanille und Lakritze.

Farbe

Intensiv mit starkem Anthocyan-Gehalt.

Geschmack

Die nasalen Empfindungen werden im Mund bestätigt, verstärkt durch seine ganze Kraft und Textur.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Carpineto

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1967
• Oenologe: Caterina Sacchet, Gabriele Ianett
• Flaschen produziert: 3.000.000
• Hektar: 216

Carpineto wurde in den späten sechziger Jahren von Giovanni Carlo Sacchet und Antonio Mario Zaccheo gegründet, mit der klaren Vorstellung einen Chianti Classico von internationalem Niveau zu produzieren. Das bedeutete in der damals eng in herkömmlichen Weinbereitungsmethoden verschanzten Welt des Chianti eine radikale Revolution. Beide waren tief überzeugt von den enormen Potenzialitäten der Toskana für die Erzeugung von wirklich großen Weinen, mit der Schlussfolgerung, dass man mit adäquaten Anbau- und Kellertechniken qualitative Höhenflüge realisieren konnte, die weit über die damaligen Standards hinausreichen würden. Carpineto entwickelte sich unter ihrer Leitung zu einem Unternehmen von internationalem Ruf (wie auch die zahlreichen Preise und Anerkennungen bestätigen), nachdem es Weine hervorgebracht hatte, die sich durch Intensität und Extraktreichtum und vor allem durch konstante, verlässliche Qualität distinguierten.

So erfasst die Produktpalette die renommiertesten DOCG-Gewächse bis hin zu Sortenweinen von beachtlicher Struktur: Weine, die in 70 Länder der Welt exportiert werden. Etwa 95% der insgesamten Produktion stellen die roten Gewächse, die zum großen Teile gute drei Jahre oder noch länger abgelagert werden, bevor sie auf den Markt kommen. Mehr lesen

Toskana

Technisches Datenblatt

Name	Carpineto Sant'Ercolano 2000
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Toscana IGT
Jahrgang	2000
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.5% nach Volumen
Rebsorten	Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
Land	Italien
Region	Toskana
Anbieter	Carpineto
Herkunft	Montalcino (SI)
Klima	Leicht abfallender, vollständig nach Süden ausgerichteter Hang.
Bodenzusammensetzung	Schluffige Tonsedimente, durchsetzt mit Sanden, tiefe Hydromorphie.
Anbausystem	Beidseitig gespornter Kordon.
Ernte	21. September.
Weinbereitung	In unseren Kellern in Montepulciano/Chianciano in Zementbehältern mit geringem Fassungsvermögen und in Anwesenheit von einheimischen Hefen. Wir haben die Masse häufig umgerührt und belüftet und sie bei einer Temperatur von 25-30 °C gehalten. Die Mazeration dauerte 15 Tage.
Reifung	In neuen Holzfässern mit geringem Fassungsvermögen (lt.225) aus französischer und amerikanischer Eiche.
Gesamtsäure	6.2 gr/L
PH-Wert	3.25
Allergene	Enthält Sulfite