Cantina Roccafiore
Montefalco Sagrantino 2020
| Bezeichnung | DOCG Montefalco Sagrantino Secco |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Gebiet | Umbien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sagrantino |
| Reifung | 30 Monate in großen 50-hl-Fässern aus slawonischer Eiche und nach der Abfüllung mindestens 6 Monate in der Flasche |
- Bezeichnung und Jahrgang: Montefalco Sagrantino DOCG 2020, 15 % vol., Umbrien
- Rebsorte und Philosophie: 100 % Sagrantino; biologisch und vegan, indigene Hefen
- Vinifikation: schonende Pressung, Maischegärung 8–10 Tage, Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur
- Reifung: 30 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche (50 hl) + 6 Monate in der Flasche
- Verkostung und Serviervorschlag: Brombeere und Gewürze, elegante Tannine; 16–18 °C, 1 Stunde dekantieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Roccafiore Montefalco Sagrantino ist ein stiller Rotwein, der die authentischste Seele Umbriens verkörpert und ausschließlich aus Sagrantino-Trauben gewonnen wird. Als integraler Bestandteil des Gebiets Montefalco Sagrantino zeichnet er sich durch ein Profil mit großer Struktur und außergewöhnlicher Langlebigkeit in der Flasche aus. Am Gaumen zeigt er sich umhüllend und kraftvoll, mit einer Struktur aus eleganten Tanninen, die von einer angenehmen Säure ausbalanciert wird. Der Abgang ist lang und anhaltend und bietet raffinierte Noten von Bitterschokolade und reifen Früchten.
Herkunft
Die Weinberge von Roccafiore befinden sich in der Provinz Perugia, im Herzen des renommierten Gebiets von Montefalco. Die Reben, die im Spaliererziehungssystem mit optimaler Südwest-Ausrichtung gezogen werden, werden nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet. Die Wurzeln dringen in weiße Lehmböden ein, die durch kalkhaltige Einschlüsse bereichert sind und dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und eine solide strukturelle Basis verleihen. Die niedrigen Erträge ermöglichen es, das aromatische Potenzial der Rebsorte zu konzentrieren und die Identität des Terroirs voll zur Geltung zu bringen.
Wie wird er hergestellt
Dieser vegane Wein entsteht aus einer manuellen Lese der Trauben im Oktober, gefolgt von einer sanften Pressung und etwa zehn Tagen Maischestandzeit. Die spontane Gärung, ausgelöst durch einheimische Hefen, erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und schließt den biologischen Säureabbau ein. Der Wein reift anschließend dreißig Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche und ruht weitere sechs Monate vor der Vermarktung. Das Bouquet verbindet Noten von Brombeeren, Gewürzen, Anis und getrockneten Pilzen. Er eignet sich ideal als Begleiter zu rosa Fleisch, Weichkäse und würzigen Gerichten mit gebratenem Fisch.
Geschichte und Wissenswertes
Die 2000 in Todi gegründete Cantina Roccafiore erzählt die Geschichte Umbriens durch eine konsequente landwirtschaftliche Nachhaltigkeit. Der Montefalco Sagrantino DOCG 2020, betreut von Alessandro Biancolin, entsteht aus einer sorgfältigen manuellen Lese und einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen. Dank einer sorgfältigen Reifung von 30 Monaten in Fässern aus slawonischer Eiche entwickelt dieser biologische und vegane Wein elegante Tannine, intensive Brombeernoten und eine kraftvolle Struktur. Eine Exzellenz mit 90 Punkten bei Vinous, ideal für eine lange Entwicklung in der Flasche.
Auszeichnungen
-
2020
90/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2000
- Oenologe: Alessandro Biancolin
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 16
| Name | Cantina Roccafiore Montefalco Sagrantino 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Montefalco Sagrantino DOCG |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sagrantino |
| Land | Italien |
| Region | Umbien |
| Anbieter | Cantina Roccafiore |
| Geschichte | und WissenswertesDie 2000 in Todi gegründete Cantina Roccafiore erzählt die Umbriens durch eine konsequente landwirtschaftliche Nachhaltigkeit. Der Montefalco Sagrantino DOCG 2020, betreut von Alessandro Biancolin, entsteht aus einer sorgfältigen manuellen Lese und einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen. Dank einer sorgfältigen Reifung von 30 Monaten in Fässern aus slawonischer Eiche entwickelt dieser biologische und vegane Wein elegante Tannine, intensive Brombeernoten und eine kraftvolle Struktur. Eine Exzellenz mit 90 Punkten bei Vinous, ideal für eine lange Entwicklung in der Flasche. |
| Herkunft | Provinz Perugia, Umbrien, Italien |
| Klima | Ausrichtung: Südwest |
| Bodenzusammensetzung | Böden aus weißem Ton mit Kalkspuren |
| Anbausystem | Zapfenkordon |
| Pflanzen pro Hektar | 5500 |
| Ertrag pro Hektar | 55 dt/ha |
| Ernte | Erste Oktoberhälfte |
| Produktionsverfahren | Sanftes Pressen; Maischegärung auf den Schalen 8–10 Tage; spontane Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks; Abzug; malolaktische Gärung; Reifung 30 Monate in großen slawonischen Eichenfässern zu 50 hl; mindestens 6 Monate in der Flasche |
| Weinbereitung | Die Trauben werden schonend gepresst und der gewonnene Most bleibt durchschnittlich 8 0 Tage auf den Schalen zur Maischegärung; die spontane Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks; es folgen das Abziehen von der Maische und die malolaktische Gärung. |
| Reifung | 30 Monate in großen 50-hl-Fässern aus slawonischer Eiche und nach der Abfüllung mindestens 6 Monate in der Flasche |
| Produktionsjahr | 100000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |