Camille Saves
Champagne Grand Cru Brut 2018
| Bezeichnung | AOC Champagne Grand Cru Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Reifung | bei konstanter natürlicher Temperatur von 10 °C in Kreidekellern und Flaschenreifung auf der Hefe für mindestens 6-7 Jahre vor dem Degorgieren. |
- Herkunft Grand Cru: Bouzy, Champagne AOC; Haus Camille Savès gegründet 1894
- Rebsorten: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay; Reben über 35 Jahre alt, biologischer und nachhaltiger Anbau
- Traditionelle Methode: Gärung bei 18 °C ohne malolaktische Gärung; 6-7 Jahre auf der Hefe in Kreidekellern
- Sensorisches Profil: goldene Farbe, feines Perlage; Noten von Honig, Früchten, Butter und Gewürzen
- Speiseempfehlungen und Bewertungen: ideal zu Krustentieren, Fisch, Käse; 90 Punkte Robert Parker, 90 Punkte Vinous
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne Grand Cru Brut ist ein Schaumwein mit goldener Farbe, entstanden aus einer Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay. Hergestellt nach der klassischen Methode, zeichnet er sich durch ein feines Mousseux und ein aromatisches Profil aus, das von Honig über fruchtige Noten bis hin zu buttrigen und würzigen Nuancen reicht. Am Gaumen zeigt er eine solide Struktur, bereichert durch Anklänge von kleinen roten Früchten und ein anhaltendes Finale, ideal zur Begleitung von Krustentieren, zartem Fisch und Käse.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Bouzy, im Herzen der Champagne-Region, und wird von der Maison Camille Saves produziert. Die Trauben stammen aus historischen Grand Cru klassifizierten Weinbergen, die nach biologischen und nachhaltigen Prinzipien bewirtschaftet werden und deren Reben über fünfunddreißig Jahre alt sind. Die kühlen Kreidekeller lagern die Flaschen bei einer konstanten Temperatur von zehn Grad und gewährleisten so eine optimale Reifung, die den präzisen aromatischen und regionalen Ausdruck des Terroirs hervorhebt.
Herstellungsprozess
Die Trauben werden von Hand bei perfekter Reife gelesen und einer schonenden Pressung unterzogen. Nach der Kaltklärung erfolgt die erste Gärung ohne malolaktische Gärung, um eine lebendige natürliche Frische zu bewahren. Die Flaschengärung ermöglicht es dem Wein schließlich, auf der Hefe für einen Zeitraum von sechs bis sieben Jahren vor dem Degorgieren zu reifen.
Geschichte und Wissenswertes
Das 1894 in Bouzy gegründete Haus Camille Savès präsentiert diesen prestigeträchtigen Champagne AOC Grand Cru Jahrgang 2018. Aus nachhaltigen Weinbergen mit über 35 Jahre alten Reben entsteht diese Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay, die 6 Jahre auf der Hefe in Kreidekellern reift. Der Verzicht auf malolaktische Gärung bewahrt die Frische und hebt intensive Aromen von Honig und Butter hervor. Mit einem sehr feinen Mousseux bietet er einen gut strukturierten Gaumen mit Noten von roten Früchten und einem sehr anhaltenden Abgang. Von Robert Parker mit 90 Punkten ausgezeichnet, ist er hervorragend zu Krustentieren und raffinierten Gerichten.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1894
| Name | Camille Saves Champagne Grand Cru Brut 2018 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Camille Saves |
| Geschichte | und WissenswertesDas 1894 in Bouzy gegründete Haus Camille Savès präsentiert diesen prestigeträchtigen Champagne AOC Grand Cru Jahrgang 2018. Aus nachhaltigen Weinbergen mit über 35 Jahre alten Reben entsteht diese Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay, die 6 Jahre auf der Hefe in Kreidekellern reift. Der Verzicht auf malolaktische Gärung bewahrt die Frische und hebt intensive Aromen von Honig und Butter hervor. Mit einem sehr feinen Mousseux bietet er einen gut strukturierten Gaumen mit Noten von roten Früchten und einem sehr anhaltenden Abgang. Von Robert Parker mit 90 Punkten ausgezeichnet, ist er hervorragend zu Krustentieren und raffinierten Gerichten. |
| Herkunft | Bouzy, Champagne |
| Gärtemperatur | 18 °C |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (traditionelle Methode) |
| Weinbereitung | Die Trauben werden von Hand am Rebstock selektiert und schonend gepresst; der Most wird kalt geklärt und einer ersten temperaturkontrollierten Gärung bei 18 °C ohne malolaktische Gärung unterzogen; Reifung bei 10 °C in Kreidekellern und Flaschenreifung auf der Hefe für mindestens 6-7 Jahre vor dem Degorgieren (klassische Methode). |
| Reifung | bei konstanter natürlicher Temperatur von 10 °C in Kreidekellern und Flaschenreifung auf der Hefe für mindestens 6-7 Jahre vor dem Degorgieren. |
| Allergene | Enthält Sulfite |