Kaltern Caldaro
Pinot Nero 2024
Andere Jahre:
2025| Bezeichnung | DOC Alto Adige Pinot Nero |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | Malolaktische Gärung und für 4 Monate in großen Holzfässern und Zementtanks. |
| Andere Jahre | 2025 |
- Typologie: Stillwein aus Südtirol DOC, 100% Pinot Noir, Jahrgang 2024
- Aromenprofil: Noten von Kirsche, Himbeere und Zimt; intensive rubinrote Farbe
- Geschmack und Struktur: Weich und samtig, mit seidigen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang
- Vinifikation: Maischegärung bei 23 °C und 4 Monate Reifung in Holz und Beton
- Serviertemperatur: 14–16 °C nach 1 Stunde Dekantieren; ideal zu Fleisch, Wild und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Dieser elegante, trockene Rotwein bringt den Charakter des Pinot Noir voll zur Geltung, einer Rebsorte, die für ihre raffinierten Aromaprofile bekannt ist. Hergestellt im Gebiet Südtirol, zeichnet er sich durch seine intensive rubinrote Farbe aus. In der Nase bietet er ein einhüllendes Bouquet, geprägt von fruchtigen Noten von Kirsche und Himbeere, bereichert durch würzige Anklänge von Zimt. Am Gaumen zeigt er eine ausgewogene Struktur und einen vollen Körper mit weichem Trinkfluss, getragen von seidenweichen Tanninen, die in ein langes und angenehm rundes Finale führen.
Herkunft
Die Trauben wachsen in den Hügellagen von Kaltern, im Herzen Südtirols. Die Reben profitieren von einer Ostausrichtung in einer Höhe zwischen 450 und 550 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden, bestehend aus kalk- und lehmhaltigen, mittelschweren Böden, verleiht dem Wein Festigkeit und bewahrt gleichzeitig seine feine Struktur. Das Weingut Kaltern bewirtschaftet die Parzellen und pflegt die Reben, die nach den Systemen Guyot und Pergel erzogen werden, mit stetigem Engagement für Qualität und einem Fokus auf Umweltnachhaltigkeit.
Herstellung
Der Herstellungsprozess beginnt mit der Maischegärung bei kontrollierter Temperatur von 23 °C. Diese Phase umfasst eine achttägige Mazeration, die darauf ausgelegt ist, Farbe und phenolische Bestandteile ausgewogen zu extrahieren. Anschließend erfolgt der biologische Säureabbau, der entscheidend ist, um die Säure zu mildern und dem Wein Rundheit zu verleihen. Die Reifung dauert mehrere Monate in großen Holzfässern und Betontanks, wodurch der Wein seine typische, umhüllende Struktur voll entfalten kann.
Geschichte und Wissenswertes
Die heutige Winzergenossenschaft Kellerei Kaltern, gegründet im Jahr 1900, ist ein fester Bezugspunkt im ständigen Streben nach Qualität. Dieser elegante Südtirol DOC, vor Ort als Blauburgunder bekannt, trägt ein tiefes kulturelles Erbe und ein starkes Zugehörigkeitsgefühl zur Region in sich. Mit einer Jahresproduktion von etwa 160.000 Flaschen bringt dieser Wein die authentische Essenz und Leidenschaft der historischen Südtiroler Weinbautradition perfekt zum Ausdruck.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1900
- Oenologe: Thomas Scarizuola
- Flaschen produziert: 4.000.000
- Hektar: 440
Das Weindorf Kaltern liegt 15 Kilometer südlich von Bozen etwas oberhalb des Kalterer Sees, dem wärmsten See der Alpen. Die Vielfalt der Böden und die Unterschiede der Mikroklimata in diesem Gebiet zeigen sich in über 60 Einzellagen mit historischen Namen wie Vial, Spigel oder Salt. Hügel mit sanften Höhen bis etwa 600 Meter umgeben den See wie ein Hufeisen, sodass die meisten Hänge nach Süden und Südosten hin ausgerichtet sind und somit viel Sonneneinstrahlung aufnehmen können. In Kombination mit dem warmen Seeklima gelangen die Trauben zu vollständiger Reife und können so ihre Aromen voll entwickeln. Abends strömen kühle Winde von den 2.000 Meter hohen Gipfeln des Mendelgebirges über die Hänge. Sie erfrischen die Reben nach heißen Sommertagen und fördern in den Trauben die Bildung von Fruchtaromen und den Erhalt der Säure.
Die Reblandschaft rund um den Kalterer See ist äußerst klein strukturiert. Die meisten der über 1.000 Weinbauern in dieser Gegend besitzen weniger als einen Hektar. Für einen kleinen Weinbauern ist es praktisch unmöglich, seine Trauben selbst zu vinifi zieren und zu vermarkten. Die Idee, sich zu Produzentengemeinschaften zusammenzuschließen, war hier eine wirtschaftliche Notwendigkeit. Daneben erlauben es diese Zusammenschlüsse den Bauern, auf das Wissen von erfahrenen Kellermeistern und auf technische Infrastrukturen zurückzugreifen, die für die Produktion von Weinen hoher Qualität notwendig sind. Bereits im Gründungsjahr der Kellerei Kaltern im Jahre 1906 stand der Anspruch, Weine bestmöglicher Qualität zu produzieren, im Mittelpunkt der Überlegungen. Mehr lesen
| Name | Caldaro Pinot Nero 2024 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Kaltern Caldaro |
| Geschichte | und WissenswertesDie heutige Winzergenossenschaft Kellerei Kaltern, gegründet im Jahr 1900, ist ein fester Bezugspunkt im ständigen Streben nach Qualität. Dieser elegante Südtirol DOC, vor Ort als Blauburgunder bekannt, trägt ein tiefes kulturelles Erbe und ein starkes Zugehörigkeitsgefühl zur Region in sich. Mit einer Jahresproduktion von etwa 160.000 Flaschen bringt dieser Wein die authentische Essenz und Leidenschaft der historischen Südtiroler Weinbautradition perfekt zum Ausdruck. |
| Herkunft | Hügelige Weinberge in Kaltern (Südtirol, Trentino-Südtirol, Italien), an nach Osten ausgerichteten Hängen zwischen 450 und 550 m ü.d.M. |
| Klima | Hügelige Weinberge mit Ostausrichtung zwischen 450 und 550 m über dem Meeresspiegel |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltig, tonig, mittelschwer |
| Anbausystem | Guyot e pergola |
| Ertrag pro Hektar | 70 hl/ha |
| Gärtemperatur | 23 °C |
| Gärung | 8 Tage |
| Produktionsverfahren | Gärung auf den Schalen mit einer Mazeration von 8 Tagen bei kontrollierter Temperatur (23 °C), malolaktische Gärung und Reifung in großen Holzfässern und Zementtanks |
| Weinbereitung | Gärung auf den Schalen mit einer Maischestandzeit von acht Tagen bei kontrollierter Temperatur von 23 °C; malolaktische Gärung und Reifung für 4–5 Monate in großen Holzfässern und Betontanks |
| Reifung | Malolaktische Gärung und für 4 Monate in großen Holzfässern und Zementtanks. |
| Gesamtsäure | 4.8 gr/L |
| Restzucker | 2.0 gr/L |
| Produktionsjahr | 160000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |