Ca di Rajo
Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Cuvee del Fondatore Brut 2025
| Bezeichnung | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Reifung | Charmat-Lungo-Methode im Drucktank; in der Flasche für etwa 45 Tage vor dem Versand. |
- Bezeichnung: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato 2025
- Langes Charmat-Verfahren: Zweitgärung im Drucktank für 70–90 Tage, sehr feine Perlage
- Duft: Akazienblüten, Apfel, Zitrone und Grapefruit; elegantes und klares Bouquet
- Geschmack: Trocken, würzig und weich; klarer, anhaltender Abgang mit mineralischer Note
- Serviertemperatur und Empfehlungen: 6–8°C; ideal zu Fisch, Krustentieren, Sushi, Wurstwaren und Pizza
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut von Ca’ di Rajo ist ein trockener und eleganter Schaumwein aus Venetien, der ausschließlich aus Glera-Trauben nach der langen Charmat-Methode hergestellt wird. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton mit zarten grünlichen Reflexen. Sein sehr feines und anhaltendes Mousseux unterstreicht ein raffiniertes Bouquet, in dem sich Akazienblütennoten mit frischen Aromen von Apfel, Zitrone und Grapefruit verbinden. Am Gaumen präsentiert er sich weich und würzig und bietet ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das den Schluck zu einem harmonischen und klaren Finale führt, bereichert durch eine dezente mineralische Note.
Herkunft
Dieser Wein entsteht in Guia, im Herzen des hügeligen Gebiets des Valdobbiadene Prosecco Superiore. Die Weinberge erstrecken sich über steile Hänge bis auf vierhundert Meter Höhe und profitieren von einer idealen Lage für die Entwicklung präziser und komplexer Aromen. Die lehmigen Böden der Gegend um Treviso verleihen dem Wein eine ausgeprägte Würze und eine deutliche Frische am Gaumen. Die weinbauliche Bewirtschaftung respektiert die natürliche Eignung der Region durch den Einsatz der doppelten umgekehrten Sylvoz-Erziehung und die Beibehaltung des historischen Bellussera-Systems, Praktiken, die die Eigenschaften des Terroirs voll zur Geltung bringen.
Herstellung
Die Arbeiten im Weinberg erfolgen bis zur Lese von Hand, wobei die besten Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Nach einer sehr sanften Pressung, um die Qualität des Mostes zu bewahren, erfolgt die Schaumbildung im Drucktank nach der langen Charmat-Methode. Diese zweite Gärung, die fast drei Monate dauert, garantiert eine hervorragende aromatische Ausprägung und ein elegantes Mousseux. Der Prozess endet mit einer kontrollierten Reifung von fünfundvierzig Tagen. Gut gekühlt servieren, passt er hervorragend zu Fischgerichten, Krustentieren, Sushi, Wurstwaren, Weichkäse und Pizza.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser Spitzenwein entstand als aufrichtige Hommage an den Gründer des Weinguts Ca’ di Rajo. Die Trauben stammen von steilen Hängen im renommierten Gebiet von Guia, wo jede Arbeit, vom Rebschnitt bis zur Weinlese, ausschließlich von Hand erfolgt. Das Unternehmen zeichnet sich zudem durch die Bewahrung traditioneller und historischer agronomischer Praktiken der Region aus, wie das Bellussera-Erziehungssystem.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 2005
- Oenologe: Paolo Brugnera
- Flaschen produziert: 2.000.000
- Hektar: 90
| Name | Ca di Rajo Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Cuvee del Fondatore Brut 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Ca di Rajo |
| Geschichte | und WissenswertesDieser Spitzenwein entstand als aufrichtige Hommage an den Gründer des Weinguts Ca’ di Rajo. Die Trauben stammen von steilen Hängen im renommierten Gebiet von Guia, wo jede Arbeit, vom Rebschnitt bis zur Weinlese, ausschließlich von Hand erfolgt. Das Unternehmen zeichnet sich zudem durch die Bewahrung traditioneller und historischer agronomischer Praktiken der Region aus, wie das Bellussera-Erziehungssystem. |
| Herkunft | Guia di Valdobbiadene (TV) |
| Klima | Höhe: 300-400 m ü. d. M. Ausrichtung: Süd-Nord. |
| Bodenzusammensetzung | Tonig |
| Anbausystem | Sylvoz doppio capovolto |
| Pflanzen pro Hektar | 3300 |
| Ertrag pro Hektar | 130 q/ha |
| Ernte | Von Hand, Mitte September |
| Gärung | 70–90 Tage (zweite im Drucktank) |
| Produktionsverfahren | Metodo Charmat lungo |
| Weinbereitung | Manuelle Lese Mitte September mit Auswahl der besten Trauben; sehr schonende Pressung und Beginn der Vinifikation mit alkoholischer Gärung. Zweite Gärung (Schaumbildung) im Autoklaven für 70–90 Tage nach der langen Charmat-Methode, anschließend Reifung und Lagerung in der Flasche für etwa 45 Tage vor dem Versand. |
| Reifung | Charmat-Lungo-Methode im Drucktank; in der Flasche für etwa 45 Tage vor dem Versand. |
| Gesamtsäure | 5.5 gr/L |
| PH-Wert | 3.1 |
| Restzucker | 5.0 gr/L |
| Trockenextrakt | 19.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |