Bourgeois Diaz Champagne BD'N Blanc de Noirs Brut Nature

Beschreibung

Die Domaine Bourgeois-Diaz bewirtschaftet seit vier Generationen eine Fläche von sieben Hektar, die in etwa dreißig Parzellen aufgeteilt ist, die sich auf Crouttes sur Marne und die umliegenden Gemeinden verteilen. Die Weinberge befinden sich auf Kalk-Lehm-Böden, die überwiegend nach Südwesten ausgerichtet sind. Seit 2010 werden im Weinberg keine Herbizide und seit 2007 keine synthetischen Produkte mehr eingesetzt; seither wird biodynamisch gearbeitet, derzeit sind nur 4 Hektar biologisch zertifiziert. Die Trauben werden von Hand geerntet, und nur die Trauben, die die perfekte Reife erreicht haben, werden sortiert. Im Keller wird der Saft mit traditionellen Pressen gepresst, und die Weinbereitung erfolgt sowohl in Stahltanks als auch in Eichenfässern, je nach Jahrgang und Typ. Die Basis-Cuvées haben eine 24-monatige Ruhezeit im Keller, während die Cuvées 60 Monate lang reifen. Diese umfassen im Allgemeinen alle drei Rebsorten, die von der Domaine angebaut werden.

Details

Perlage

Feine und anhaltende Perlage.

Parfüm

In der Nase zunächst frisch und fruchtig, mit Anklängen an Ananas und tropische Früchte im Allgemeinen, dann angereichert mit würzigen Nuancen sowie klassischen Anklängen an Brot und Hefe.

Farbe

Helles und leuchtendes Strohgelb.

Geschmack

Am Gaumen ist er knackig, aber gleichzeitig ausgewogen, rund und gut strukturiert, mit ausgezeichneter Länge.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Produzent

Produzent

Domaine Bourgeois-Diaz

Von diesem Weingut

Die Domaine Bourgeois-Diaz verfügt über eine Anbaufläche von sieben Hektar im Westen der Champagne im Vallée de la Marne. Ihre dreißig verschiedenen Einzellagen verfügen über grundlegend unterschiedliche Terroirs, was es der Domaine ermöglicht Cuvées mit komplexen Aromen zu kreieren.

Jerome Bourgeois kam 2001 in die Domaine. Er hatte vorher als Industriekaufmann gearbeitet, doch seine Passion für Wein sorgte dafür, dass er sich auf dieses wunderbare neue Abenteuer einließ. Da er schon öfter Wein aus Bio Anbau verkostet hatte, wusste er, dass diese Produkte ihre natürlichen Eigenschaften besser entwickeln konnten. Deshalb begann auch er im Jahre 2009 damit, den Betrieb auf biodynamischen Weinbau umzustellen. Seit 2010 verzichtet man vollständig auf den Einsatz chemischer Insektenvernichtungsmittel.

Auch der Boden wird unter Bio dynamischen Gesichtspunkten bearbeitet und der Wein nach natürlichen Methoden (ohne Einsatz von Fremdhefe, Bakterien oder Enzymen) hergestellt. Ein Drittel fermentiert in Holzfässern und zwei Drittel in Edelstahltanks. Mittlerweile beläuft sich die Produktion auf vierzigtausend Flaschen im Jahr.
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Champagner

Technisches Datenblatt

Name	Bourgeois Diaz Champagne BD'N Blanc de Noirs Brut Nature
Typ	Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé
Weinbezeichnung	Champagne AOC
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	12.5% nach Volumen
Rebsorten	70% Pinot Nero, 30% Pinot Meunier
Land	Frankreich
Region	Champagner
Anbieter	Domaine Bourgeois-Diaz
Herkunft	Crouttes-sur-Marne (Frankreich)
Allergene	Enthält Sulfite