Cavit
Pinot Nero Trentino 2023
| Bezeichnung | DOC Trentino Pinot Nero |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | Nach einem kurzen Aufenthalt in Edelstahltanks erfolgt die teilweise in Barriques und teilweise in Eichenfässern. |
- Bezeichnung und Typologie: Stillwein, Trentino DOC Rotwein aus Pinot Noir Trauben
- Jahrgang und Format: Ernte 2023, 0,75 l Flasche, 13 % vol
- Vinifikationsprozess: Maischegärung und Fermentation auf den Schalen für 7-8 Tage
- Reifung: Im Edelstahltank, anschließend teilweise im Barrique und teilweise im Eichenfass
- Sensorische Eigenschaften: Noten von Sauerkirsche und Konfitüre, Mandel und Vanille; samtiger Geschmack
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Bottega Vinai Pinot Nero Trentino ist ein stiller Rotwein mit ausgeprägter Eleganz. In der Nase entfaltet er intensive Aromen, die von Noten roter Früchte, Sauerkirsche und Konfitüre dominiert werden, dazu gesellen sich Anklänge von Mandel und feine Vanillenoten. Mit der Reifung in der Flasche gewinnt der Gaumen an hervorragender Struktur und bietet samtene Empfindungen sowie ein bemerkenswert harmonisches Finale mit leichten Puderanklängen.
Herkunft
Dieser Pinot Nero stammt aus dem Trentino, einer Region, deren Eigenschaften eine außergewöhnliche aromatische Finesse begünstigen. Die Weinberge wachsen auf Moränenböden, die einem kühlen Klima ausgesetzt sind, ein ideales Umfeld, in dem diese Rebsorte seit dem späten 19. Jahrhundert gedeiht. Um ein ausgewogenes Geschmacksbild und eine angemessene Konzentration zu gewährleisten, werden die Erträge niedrig gehalten, sodass der Wein den lokalen weinbaulichen Charakter authentisch widerspiegelt.
Herstellung
Der Vinifikationsprozess umfasst eine etwa einwöchige Mazeration und Gärung auf den Schalen, eine entscheidende Phase für die optimale Extraktion von Farbe und Aromen. Nach einer kurzen Lagerung in Edelstahltanks vollendet der Wein seinen Reifeprozess in Eichenfässern. Diese Reifung verleiht ihm ein harmonisches Profil und ein brillantes rubinrotes Farbspiel mit ziegelroten Reflexen, die im Alterungsprozess deutlicher hervortreten.
Geschichte und Wissenswertes
Ende des 19. Jahrhunderts eingeführt, hat der Pinot Nero im kühlen Klima des Trentino das ideale Umfeld gefunden, um eine unverwechselbare Eleganz zu entfalten, wobei die Erträge begrenzt werden, um höchste Qualität zu gewährleisten. Hergestellt von Bottega Vinai, der Prestige-Linie der historischen Genossenschaft Cavit, die 1950 gegründet wurde, entsteht dieser Rotwein aus kleinen, kompakten Trauben. Ein Wein von außergewöhnlicher Struktur und Harmonie, der in der internationalen Weinwelt mit renommierten internationalen Medaillen ausgezeichnet wurde, unter anderem bei den Decanter World Wine Awards und den Global Pinot Noir Masters.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1950
- Oenologe: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hektar: 6.350
Heute sammelt, prüft und selektiert Cavit die von den angeschlossenen Genossenschaften hergestellten Grundweine und kontrolliert sämtliche Phasen: von der Veredelung bis zur Abfüllung, und all dies unter Rücksichtnahme auf die Umwelt.
Cavit arbeitet mit dem renommierten Istituto Agrario di San Michele all’Adige – Fondazione Edmund Mach (Landwirtschaftliches Institut von San Michele all’Adige – Stiftung Edmund Mach), das die qualifiziertesten Fachleute ausbildet, sowie mit weiteren nationalen önologischen Forschungszentren zusammen.
Das Ergebnis ist eine durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen prämierte Qualität.
Die Geschichte von Cavit beginnt 1950, als sich einige Winzer, der Einzigartigkeit ihres Landes bewusst und mit dem Wunsch der Aufwertung ihrer Produkte, zusammenschließen und einen Verbund von Winzergenossenschaften, den Keim von Cavit, ins Leben rufen.
Der Verbund entsteht zur Unterstützung der angeschlossenen Genossenschaften und Förderung der "Kultur" des Qualitätsweines in der gesamten Region, und unterstützt die Winzer in allen Phasen ihrer Arbeit.
1957 wird die technische Funktion durch die geschäftliche Funktion ergänzt: der Verbund hat sich eine eigene Kellerei zugelegt, um den wachsenden Bedürfnissen seiner Mitglieder gerecht zu werden.
1964 wird der derzeitige Standort in Ravina di Trento eingerichtet, der seit 1977 bis auf die heutigen 80.000 m² erweitert wird.
Von da an wurde Cavit zur Anlaufstelle für die Trentiner Weinproduktion.
Cavit gehört heute zu den größten Betrieben in der Weinindustrie und ist national und auch international erfolgreich. Der Hauptsitz befindet sich in Ravina, wo sich ebenfalls die Produktion und die Logistik befinden, die die Kellereien für die stillen und Schaumweine, sowie eine Enothek beherbergt. Cavit ist auch Eigentümer von Maso Toresella am Toblinosee ist, das für Betriebsausflüge und Zusammenkünfte genutzt wird.
Mehr lesen
| Name | Bottega Vinai Pinot Nero Trentino 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Trentino DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Cavit |
| Geschichte | und WissenswertesEnde des 19. Jahrhunderts eingeführt, hat der Pinot Nero im kühlen Klima des Trentino das ideale Umfeld gefunden, um eine unverwechselbare Eleganz zu entfalten, wobei die Erträge begrenzt werden, um höchste Qualität zu gewährleisten. Hergestellt von Bottega Vinai, der Prestige-Linie der historischen Genossenschaft Cavit, die 1950 gegründet wurde, entsteht dieser Rotwein aus kleinen, kompakten Trauben. Ein Wein von außergewöhnlicher Struktur und Harmonie, der in der internationalen Weinwelt mit renommierten internationalen Medaillen ausgezeichnet wurde, unter anderem bei den Decanter World Wine Awards und den Global Pinot Noir Masters. |
| Herkunft | Trentino-Südtirol, Italien |
| Klima | Ziemlich kaltes |
| Bodenzusammensetzung | Moränenböden |
| Ertrag pro Hektar | Non superano i 50 hl/ha |
| Gärung | 7-8 Tage |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Rotweinbereitung mit Maischegärung und Fermentation in Kontakt mit den Schalen für 7-8 Tage; kurze Lagerung in Edelstahltanks und Reifung teils in Barriques, teils in Eichenfässern |
| Weinbereitung | Die Vinifikation erfolgt nach dem traditionellen Rotweinverfahren mit einer Maische- und Gärdauer von 7 bis 8 Tagen auf den Schalen; nach einem kurzen Aufenthalt in Edelstahltanks folgt die Reifung teils in Barriques, teils in Eichenfässern. |
| Reifung | Nach einem kurzen Aufenthalt in Edelstahltanks erfolgt die teilweise in Barriques und teilweise in Eichenfässern. |
| Allergene | Enthält Sulfite |