Alta Langa Brut Rosè Giovanni Galliano 2021

Beschreibung

Giovanni Galliano. Nach vielen Reisen, die ihm neue Horizonte eröffneten, beschloss Giovanni, Borgo Maragliano zu gründen. Das Weingut mit seinen 41 Hektar Weinbergen verbindet heute ökologischen Weinbau mit der sorgfältigen Wertschätzung des Terroirs. Das Ergebnis sind Qualitätsweine, die die Besonderheiten der Trauben widerspiegeln. Die Weinberge, alle 100 Jahre alt, 35 bis 65 Jahre alt, stehen in perfekter Harmonie mit dem Boden und werden vom Winzer mit größter Sorgfalt und Aufmerksamkeit gepflegt, der für die Gesundheit der Reben verantwortlich ist.

Der Giovanni Galliano Brut ist ein eleganter und raffinierter Rosé-Schaumwein, der zu 100 % aus Pinot Nero-Trauben der Weinberge von Crevoglio hergestellt wird. Der Boden dieser Weinberge besteht hauptsächlich aus Tuffstein und Sandstein mit einem geringen Kalziumanteil. Nach der Lese werden die Trauben in den Keller gebracht, wo sie etwa 5–8 Stunden bei niedrigen Temperaturen mazerieren und anschließend schonend gepresst werden. Der so entstandene rosafarbene Most wird für die erste Gärung auf der Hefe abgezogen und reift anschließend etwa 8 Monate in Edelstahltanks. Im April nach der Lese ist der Wein, sobald er seine volle Reife erreicht hat, bereit zur Abfüllung. Unmittelbar danach werden Hefe und Zucker zugegeben, und die zweite Gärung in der Flasche dauert 36 Monate. Nach Abschluss dieses Prozesses wird der Wein geklärt und degorgiert und ist somit verkaufsfertig.