Bolla
Bolla Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Poiane 2021
| Bezeichnung | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Reifung | Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein etwa 12 Monate in kleinen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche (teils neu, teils aus zweiter Belegung) und teilweise im großen Fass, anschließend verfeinert er sich 3 Monate in der Flasche. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, 2021
- Rebsorten: Corvina, Corvinone und Rondinella aus den Hügeln der klassischen Valpolicella
- Ripasso-Methode: Zweite Gärung auf Amarone-Trester für mehr Komplexität und Weichheit
- Aromen und Geschmack: Noten von Kirsche, dunklen Früchten, Pfeffer und Vanille; elegante Tannine und anhaltendes Finale
- Reifung und Speiseempfehlungen: 12 Monate in Eiche und 3 Monate in der Flasche; ideal zu Gegrilltem und Ragout
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Le Poiane Valpolicella Ripasso Classico Superiore ist ein stiller Rotwein aus dem Hause Bolla, der den Charakter des Veneto-Gebiets durch eine harmonische Cuvée aus den Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella voll zum Ausdruck bringt. Im Glas zeigt er sich in einem rubinroten Gewand, das einen aromatischen Duft nach Kirschen und dunklen Früchten ankündigt, begleitet von Noten von Pfeffer, Vanille und feinen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich ein vollmundiger und umhüllender Schluck, geprägt von angenehmer Weichheit und einer eleganten Tanninstruktur, mit einem weiten und lang anhaltenden Abgang. Dieses harmonische Profil passt hervorragend zu kräftigen Hauptgerichten wie Rindfleisch, gegrilltem Fleisch und Lamm sowie zu reichhaltigen Nudelgerichten mit Fleischragout.
Herkunft
Dieser Wein entsteht im Herzen der Valpolicella Classica, aus Hügelweinbergen zwischen den Ortschaften Jago und Crosara di Negrar. In diesen Gebieten wachsen die Reben im Einklang mit den umliegenden Waldflächen und schaffen so ein gesundes und geschütztes Ökosystem. Der Wein trägt den Namen der Mäusebussard, eines Greifvogels, der regelmäßig diese Himmel überfliegt und als Symbol für eine vitale und unberührte Umgebung steht. Die günstige Ausrichtung der Hügel sorgt für eine optimale Reifung der Trauben und ermöglicht einen klaren Fruchtausdruck im Glas, ganz im Sinne der angestrebten Eleganz für den Valpolicella Ripasso.
Herstellung
Die Herstellung basiert auf der berühmten Ripasso-Technik. Im Februar wird der Grundwein mit den noch zucker- und aromareichen Trestern aus der Verarbeitung der getrockneten Trauben für den Amarone vermischt. Dieser Kontakt löst eine zweite Gärung aus, die dem Wein mehr Struktur, Farbintensität und aromatische Komplexität verleiht, während das trockene Profil erhalten bleibt. Anschließend reift der Wein etwa zwölf Monate in Eichenfässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Die Reifung wird durch eine abschließende dreimonatige Lagerung vor der Vermarktung vollendet, ein entscheidender Schritt, um die Tannine zu verfeinern und den Geschmack endgültig zu harmonisieren.
Geschichte und Wissenswertes
Der Name ist eine Hommage an den Mäusebussard, den Greifvogel, der über die hügeligen Weinberge der klassischen Valpolicella schwebt und so eine unberührte Natur bezeugt. Als Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl bringt dieser Wein seine ursprüngliche Eleganz durch die Ripasso-Technik zur Geltung, bei der die Nachgärung auf den süßen Trester des Amarone eine umhüllende Struktur verleiht. Der akribische Prozess wird durch eine langsame Reifung von 12 Monaten in französischer und amerikanischer Eiche vollendet, gefolgt von einer 3-monatigen Flaschenreifung, die seidige Tannine und fruchtige Aromen von großer Komplexität hervorbringt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1883
- Oenologe: Christian Zulian
- Flaschen produziert: 9.000.000
- Hektar: 185
"Stolz auf die Vergangenheit, Begeisterung für die Zukunft": Dieses Motto der Familie Bolla fasst gut den respektvollen Umgang mit Traditionen, bei gleichzeitigem Streben nach Innovation zusammen, beides unverzichtbare Voraussetzungen, wenn es darum geht die Qualität auf lange Sicht zu erhalten und den Bedürfnissen der Kunden gerecht zu werden. Aber auch die Welt des Kinos trägt in den Jahren der "Dolce Vita" zum Erfolg der Bolla-Weine bei.
Zwischen 2006 und 2009 übernimmt die Gruppe Italiano Vini das Weingut und setzt die Herstellung der Bolla-Weine fort und übernimmt den weltweiten Vertrieb der Marke. Gruppo Italiano Vini führt das Weingut mit den ursprünglichen Werten und der Philosophie der Familie Bolla fort und wird zum Interpreten von Werten wie Qualität und Exzellenz, die Bolla zu einem Weingut mit großer Präsenz und unverwechselbarem Charme machen. Mehr lesen
| Name | Bolla Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Poiane 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Valpolicella Ripasso DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Bolla |
| Geschichte | und WissenswertesDer Name ist eine Hommage an den Mäusebussard, den Greifvogel, der über die hügeligen Weinberge der klassischen Valpolicella schwebt und so eine unberührte Natur bezeugt. Als Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl bringt dieser Wein seine ursprüngliche Eleganz durch die Ripasso-Technik zur Geltung, bei der die Nachgärung auf den süßen Trester des Amarone eine umhüllende Struktur verleiht. Der akribische Prozess wird durch eine langsame Reifung von 12 Monaten in französischer und amerikanischer Eiche vollendet, gefolgt von einer 3-monatigen Flaschenreifung, die seidige Tannine und fruchtige Aromen von großer Komplexität hervorbringt. |
| Herkunft | Klassisches Valpolicella-Gebiet, auf den Hügeln von Jago und Crosara di Negrar (Venetien, Italien) |
| Ernte | Im Februar wurden die getrockneten Trauben in den Weinkeller gebracht und vinifiziert, um den Amarone herzustellen, dessen Trester zusammen mit dem Valpolicella-Wein durch eine zweite alkoholische Gärung diesen Ripasso hervorgebracht hat. Die erneute Gärung des Valpolicella auf dem süßen, mit Amarone getränkten Trester hat den Wein an Farbe, Struktur und Aromen bereichert. |
| Produktionsverfahren | Ripasso-Verfahren (traditionelle Veroneser Technik), mit Nachgärung auf Amarone-Trester und Verwendung getrockneter Trauben |
| Weinbereitung | Vinifikation nach der traditionellen Veroneser Ripasso-Methode: Im Februar werden die getrockneten Trauben vinifiziert, um den Amarone zu erzeugen; der Trester wird dann mit dem Valpolicella-Wein vermischt und durch eine zweite alkoholische Gärung (Nachgärung des Valpolicella auf dem süßen, mit Amarone getränkten Trester) entsteht der Ripasso. Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein etwa 12 Monate in kleinen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche (teils neu, teils zweitbelegt) und teilweise im großen Holzfass, anschließend verfeinert er sich 3 Monate in der Flasche. |
| Reifung | Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein etwa 12 Monate in kleinen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche (teils neu, teils aus zweiter Belegung) und teilweise im großen Fass, anschließend verfeinert er sich 3 Monate in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |