Audrey Brocard
Champagne Coeur de Village Extra Brut
| Bezeichnung | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 55% Pinot Meunier, 25% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Reifung | 40% gereift im Foudre (große Holzfässer) und 30% nach dem Solera-Verfahren (unvollständig gefüllte Fässer) |
- Rebsorten: 55% Meunier, 25% Chardonnay, 20% Pinot Noir; Extra Brut
- Ausbau: traditionelle Methode; 40% im Foudre, 30% Solera in gebrauchten Fässern
- Aromen und Farbe: strohgelb, feines Mousseux; fruchtige und hefige Noten
- Geschmack: frisch und weich; ohne malolaktische Gärung; Dosage Extra Brut 3,2 g/l
- Trinktemperatur und Speiseempfehlung: 6–8 °C; Vorspeisen, magerer Fisch, Krustentiere, Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Audrey Brocard Champagne Coeur de Village Extra Brut ist ein Wein von großer Präzision, der nach der Traditionellen Methode hergestellt wird. Diese Cuvée vereint harmonisch die Rebsorten Pinot Meunier, Chardonnay und Pinot Noir und zeigt im Glas eine leuchtend strohgelbe Farbe mit einem feinen Mousseux. In der Nase entfalten sich klare Fruchtaromen, die sich mit duftigen Hefenoten verbinden und einen frischen, weichen Schluck ankündigen. Dank seines definierten und eleganten Geschmacksprofils passt dieser Champagner hervorragend zu Vorspeisen, Gerichten mit magerem Fisch, Krustentieren und Käseauswahl und kommt bei einer Temperatur zwischen 6 und 8 °C am besten zur Geltung.
Herkunft
Der Ursprung dieses Weins liegt in Chassins, einem kleinen Dorf in der Vallée de la Marne, im Herzen der Champagne-Region. Das Projekt trägt die Handschrift von Audrey Brocard, einer jungen Winzerin, die das Terroir interpretiert und die spezifischen Eigenschaften der Gegend hervorhebt. Die geografische Identität ist eng mit dem Verlauf der Marne verbunden, einem Gebiet, das sich besonders für den Anbau der Reben eignet, aus denen dieser Wein besteht. Die Besonderheiten des Bodens und des Mikroklimas spiegeln sich direkt im Glas wider und verleihen dem Schluck die Frische und die charakteristische Leichtigkeit, die den Stil dieses Extra Brut ausmachen.
Herstellung
Die Verarbeitung folgt strengen technischen Schritten, um Spannung und Langlebigkeit zu fördern. Ein Teil der Cuvée reift in großen Holzfässern, während ein Anteil nach dem Solera-Verfahren in unvollständig gefüllten Fässern ausgebaut wird, ein Ansatz, der die aromatische Komplexität bereichert. Die bewusste Entscheidung, keine malolaktische Gärung durchzuführen, erhält das straffe und geradlinige Geschmacksprofil, unterstützt von einer Extra Brut Dosage von 3,2 g/l. Diese Kellerführung, die darauf abzielt, die Qualitäten des Grundweins hervorzuheben, sichert ein bemerkenswertes Reifepotenzial und ermöglicht es dem Champagner, sich über mehrere Jahre hinweg positiv zu entwickeln.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser faszinierende Champagne AOC, kreiert von der jungen Winzerin Audrey Brocard, vereint meisterhaft die Trauben Pinot Meunier, Chardonnay und Pinot Noir. Seine außergewöhnliche Komplexität entsteht durch die Reifung im Holzfuder und die Anwendung der Solera-Methode, die dank des Verzichts auf die malolaktische Gärung eine lebendige Langlebigkeit garantiert. Im Glas zeigt er ein feines Mousseux und zarte Fruchtaromen, die durch Hefenoten bereichert werden, und bietet einen frischen und weichen Geschmack, der ideal zu Krustentieren und Käse passt.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Audrey Brocard Champagne Coeur de Village Extra Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 55% Pinot Meunier, 25% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Audrey Brocard |
| Geschichte | und WissenswertesDieser faszinierende Champagne AOC, kreiert von der jungen Winzerin Audrey Brocard, vereint meisterhaft die Trauben Pinot Meunier, Chardonnay und Pinot Noir. Seine außergewöhnliche Komplexität entsteht durch die Reifung im Holzfuder und die Anwendung der Solera-Methode, die dank des Verzichts auf die malolaktische Gärung eine lebendige Langlebigkeit garantiert. Im Glas zeigt er ein feines Mousseux und zarte Fruchtaromen, die durch Hefenoten bereichert werden, und bietet einen frischen und weichen Geschmack, der ideal zu Krustentieren und Käse passt. |
| Herkunft | Chassins, Vallée de la Marne (Trelou Sur Marne), Francia |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung; Solera-Verfahren (nicht spundvolle Fässer); Ausbau im Fuder (große Holzfässer) |
| Weinbereitung | Metodo classico; base 2019; 40% affinato in foudre (grandi botti di legno) e 30% con metodo Solera; senza fermentazione malolattica; dosaggio 3,2 g/l. |
| Reifung | 40% gereift im Foudre (große Holzfässer) und 30% nach dem Solera-Verfahren (unvollständig gefüllte Fässer) |
| Allergene | Enthält Sulfite |