Astoria
Astoria Yu Sushi Sparkling Brut
| Denomination | VSQ |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 11.0% nach Volumen |
| Area | Venetien (Italien) |
| Grape varieties | Uve autoctone |
| Aging | Die Schaumbildung findet bei 16-18 °C und wie bei der ersten Gärung unter Zusatz ausgewählter Hefen statt und dauert etwa 25-30 Tage. Für einige Tage findet eine kurze Reifung auf der Hefe statt. Dann erfolgt die Flaschenabfüllung und eine für einige Wochen dauernde Flaschenlagerung. |
Beschreibung
Stets aufmerksam gastronomischen Trends folgend und um dem Geschmack der Verbraucher zu treffen, widmet Astoria Wines diesen Brut-Schaumwein Japan und der Küche der aufgehenden Sonne, kreiert für Liebhaber von Sushi und rohem Fisch. Anbetracht der Zeit, und der zunehmenden Verbreitung und Nachfrage traditioneller orientalischer, insbesondere der japanischen Küche, begegnet Astoria mit einem Brut-Cuvée, der nicht nur zu Sushi, sondern auch zu rohen Meeresspezialitäten in typisch japanischen Farben passt. Durch die Brut-Dosierung des Schaumweins in der Flasche wird das charakteristische Bouquet von Birne, Zitrusfrüchten und Glyzinienblüten unterstrichen. Sein trockener und angenehm frischer Geschmack macht ihn zu einem idealen Begleiter für Sushi, Sashimi und rohen Meeresspezialitäten.
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1987
- Oenologe: Roberto Sandrin
- Flaschen produziert: 2.000.000
- Hektar: 40
Betrachtet man die lange Liste der Etiketten fällt der Blick sofort auf die Flaschenverkleidung, die sehr farbenreich und zeitgemäß ausfällt, eine Vielzahl verspielter, aber auch raffinierter Linien, die überzeugende und vielschichtigen Weine kleiden.
Das Weingut hat seinen Sitz in Refrontolo, auf dem Gut Val de Brun, wo man das prächtige Bauernhaus aus dem 19. Jahrhundert bewundern kann. Der Betrieb wird von Giorgio und Paolo Polegato geleitet, Nachkommen einer historischen Winzerfamilie aus Treviso, die das Klima und die Böden dieser einzigartigen Gegend perfekt zu "lesen" wissen. Mehr lesen
| Name | Astoria Yu Sushi Sparkling Brut |
|---|---|
| Type | Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut |
| Denomination | VSQ |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 11.0% nach Volumen |
| Grape varieties | Uve autoctone |
| Country | Italien |
| Region | Venetien |
| Vendor | Astoria |
| Origin | Weinberge der Colli Trevigiani |
| Climate | Weinberge mit Ost-westlicher und Nord-südlicher Ausrichtung. |
| Cultivation system | Sylvoz-Erziehung (Bogenerziehung) |
| Plants per hectare | 3000-4000 |
| Yield per hectare | 12000 3000 kg. |
| Harvest | Die Trauben werden im September von Hand gelesen, wenn die chemischen und sensorischen Eigenschaften im besten Gleichgewicht stehen. |
| Wine making | Chemische und sensorische Eigenschaften im besten Gleichgewicht. Es folgt eine sanfte Pressung und einer statische Klärung des Mosts. Die erste Gärung erfolgt in Stahltanks bei 18 9°C unter Zugabe ausgewählter heimischer Hefen. Anschließend lagert der Wein mindestens einen Monat auf der Feinhefe, dann findet die Klärung und die Schaumbildung in Drucktanks statt. |
| Aging | Die Schaumbildung findet bei 16 8 °C und wie bei der ersten Gärung unter Zusatz ausgewählter Hefen statt und dauert etwa 25-30 Tage. Für einige Tage findet eine kurze Reifung auf der Hefe statt. Dann erfolgt die Flaschenabfüllung und eine für einige Wochen dauernde Flaschenlagerung. |
| Total acidity | 6.5 gr/L |
| Residual sugar | 6.0 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
