Andre Beaufort
Champagne Ambonnay Grand CruBrut Nature 2019
Andere Jahre:
2014| Bezeichnung | AOC Champagne Grand Cru Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Nero |
| Reifung | Lange auf der Hefe von mindestens fünf Jahren |
| Andere Jahre | 2014 |
- Jahrgang und Herkunft: Ernte 2019 aus Ambonnay Grand Cru, Champagne, Frankreich
- Stil ohne Dosage: Kein zugesetzter Zucker, kein Restzucker; spannender und klarer Geschmack
- Limitierte Produktion: Nur 1.969 Flaschen produziert; Alkoholgehalt 12 %, Flaschengröße 0,75 l
- Traditionelle Methode: Gärung mit autochthonen Hefen und spontaner malolaktischer Gärung; mindestens 5 Jahre Reifung auf der Hefe
- Speiseempfehlung und Temperatur: Ideal zu Vorspeisen, magerem Fisch und Käse; servieren zwischen 6 und 8 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut ist ein biologischer Champagner mit goldgelber Farbe, entstanden aus einer Cuvée aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben. Die Herstellung folgt streng der Traditionellen Methode in der Version pas dosé, also ohne jegliche Dosage, um ein straffes und klares Profil zu gewährleisten. Im Glas zeigt er sich mit einem feinen Mousseux, als Auftakt zu einem Bouquet, das von fruchtigen Aromen, frischen mineralischen Anklängen und Hefenoten geprägt ist. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, lang und perfekt harmonisch, ideal zu magerem Fisch, zarten Vorspeisen und Käse. Er entfaltet sich am besten bei einer Serviertemperatur zwischen 6 und 8 °C.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Ambonnay, einer renommierten Gemeinde in der Champagne-Region, die als Grand Cru klassifiziert ist. Andre Beaufort bewirtschaftet die Weinberge nach den Prinzipien des biologischen Landbaus, im vollen Einklang mit dem natürlichen Ökosystem. Der Boden wird mechanisch bearbeitet und mit Kompost pflanzlichen und tierischen Ursprungs angereichert, wobei vollständig auf chemisch-synthetische Behandlungen verzichtet wird. Der Schutz der Reben erfolgt gezielt durch den Einsatz von ätherischen Ölen und homöopathischen Präparaten, wobei der Einsatz von Kupfer und Schwefel auf ein Minimum reduziert wird. Dieser agronomische Ansatz bewahrt die Vitalität des Bodens und bringt eine reine und authentische territoriale Identität hervor.
Herstellung
Die Trauben werden direkt nach der Lese gepresst, der Most darf mindestens zwölf Stunden absetzen. Die erste Gärung erfolgt in Fässern oder Tanks durch die Wirkung indigener Hefen, gefolgt von einer spontanen malolaktischen Gärung. Für die Schaumbildung werden Rohrohrzucker und natürliche Hefen verwendet, ganz nach den Regeln der Traditionellen Methode. Anschließend reift der Wein für eine lange Reifung auf der Hefe von mindestens fünf Jahren, ein entscheidender Schritt für Struktur und aromatischen Ausdruck. Die Arbeiten des Rüttelns und die manuelle Degorgierung schließen den Produktionszyklus dieses kompromisslosen, nicht dosierten Weins ab.
Geschichte und Wissenswertes
Der seltene Jahrgang 2019 von André Beaufort, produziert in nur 1.969 Flaschen, hebt den Grand Cru von Ambonnay hervor. Aus biologischem Anbau stammend, entsteht dieser Champagner durch eine handwerkliche Vinifikation mit einheimischen Hefen. Die sorgfältige fünfjährige Reifung wird durch aufwendige manuelle Arbeiten abgeschlossen. Ohne Dosage offenbart dieser authentische klassische Pas Dosé eine lebendige Identität und bietet einen strukturierten, strengen und außergewöhnlich reinen Genuss.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Flaschen produziert: 1.969
| Name | Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut 2019 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Andre Beaufort |
| Geschichte | und WissenswertesDer seltene Jahrgang 2019 von André Beaufort, produziert in nur 1.969 Flaschen, hebt den Grand Cru von Ambonnay hervor. Aus biologischem Anbau stammend, entsteht dieser Champagner durch eine handwerkliche Vinifikation mit einheimischen Hefen. Die sorgfältige fünfjährige Reifung wird durch aufwendige manuelle Arbeiten abgeschlossen. Ohne Dosage offenbart dieser authentische klassische Pas Dosé eine lebendige Identität und bietet einen strukturierten, strengen und außergewöhnlich reinen Genuss. |
| Herkunft | Ambonnay (Region Champagne, Frankreich) |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode |
| Weinbereitung | Die Trauben werden unmittelbar nach der Lese gepresst; der Most wird mindestens 12 Stunden lang dekantiert; die Gärung erfolgt in Barriques oder Tanks mit einheimischen Hefen; spontane malolaktische Gärung; Abfüllung mit Zugabe von unraffiniertem Rohrzucker oder konzentriertem Most und natürlichen Hefen für die zweite Gärung in der Flasche (klassische Methode); lange Reifung auf der Hefe (typischerweise mindestens 5 Jahre); manuelles Rütteln und Degorgieren von Hand; ohne Dosage und mit begrenztem Einsatz von SO2. |
| Reifung | Lange auf der Hefe von mindestens fünf Jahren |
| Produktionsjahr | 1969 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |