Altemasi (Cavit)
Trento Pas Dosé 2019
Andere Jahre:
2018| Bezeichnung | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Reifung | Die zweite Gärung fand im April nach einer Reife- und Stabilisierungsphase des Grundweins statt; auf der Hefe und Degorgieren 60 Monate nach dem Tirage ohne Zugabe von Zuckerlikör. |
| Andere Jahre | 2018 |
- Typologie und Methode: Schaumwein Metodo Classico Pas Dosé, Jahrgang 2019
- Rebsorten: 60% Chardonnay und 40% Pinot Noir aus Bergweinbergen im Trentino
- Reifung: 60 Monate auf der Hefe, Degorgieren ohne Zuckerzusatz
- Aromatische Noten: Anklänge von gelber Pflaume, getrockneter Aprikose und leichter Anis
- Geschmack und Kombinationen: voller, eleganter und würziger Geschmack, passend zu Austern, rohem Meeresfrüchten und Wurstwaren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Altemasi Trento Pas Dosé ist ein Schaumwein nach traditioneller Methode, der im Gebiet von Trient hergestellt wird. Diese Cuvée vereint Chardonnay und Pinot Noir und zeigt eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen sowie ein feines, anhaltendes Mousseux. In der Nase entfalten sich Aromen von gelber Pflaume und getrockneter Aprikose, begleitet von einer zarten Anisnote. Das Fehlen einer Zuckerzugabe definiert diesen Pas Dosé als einen vollmundigen, eleganten und würzigen Wein mit herrlicher geschmacklicher Persistenz.
Herkunft
Die Trauben stammen aus den Bergweinbaugebieten, die sich zwischen dem Valle dei Laghi, dem Cembratal und den Dolomitenhängen befinden. In einer Höhe zwischen 450 und 600 Metern profitieren die Weinberge von starken nächtlichen Temperaturschwankungen, die für die Erhaltung der natürlichen Säurefrische unerlässlich sind. Kalkreiche, steinige Böden, gut durchlässige kalk-marnhaltige Substrate und fluvioglaziale Ablagerungen prägen das Geschmacksprofil und verleihen dem Wein eine ausgeprägte Würze.
Herstellung
Die Lese beginnt Ende August mit der Ernte gesunder und reifer Trauben. Der Most wird schonend gepresst und gärt in Edelstahltanks, wodurch der Grundwein reifen und sich stabilisieren kann. Die Flaschengärung erfolgt im Frühjahr nach der traditionellen Methode und leitet eine Reifung auf der Hefe von 60 Monaten ein, die Struktur und Eleganz verleiht. Das Degorgieren erfolgt konsequent ohne Zuckerzusatz und bringt so das reinste Terroir ins Glas.
Geschichte und Wissenswertes
Der Trento DOC Pas Dosé 2019 von Altemasi feiert den Bergweinbau und entsteht aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben, die von den starken Temperaturschwankungen der Dolomiten geprägt sind. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch eine tiefe Eleganz aus, die durch eine 60-monatige Reifung auf der Hefe erreicht wird und in einem Degorgieren ohne jegliche Zuckerzugabe gipfelt. Das Ergebnis ist ein ausgezeichneter Metodo Classico mit feiner Perlage und einem würzigen, vollen und anhaltenden Geschmack, der den authentischen Charakter des Trentino-Territoriums durch kompromisslose Ausdruckskraft ins Glas bringt.
Auszeichnungen
-
2019
3Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Altemasi Trento Pas Dose 2019 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Trento DOC |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Altemasi (Cavit) |
| Geschichte | und WissenswertesDer Trento DOC Pas Dosé 2019 von Altemasi feiert den Bergweinbau und entsteht aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben, die von den starken Temperaturschwankungen der Dolomiten geprägt sind. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch eine tiefe Eleganz aus, die durch eine 60-monatige Reifung auf der Hefe erreicht wird und in einem Degorgieren ohne jegliche Zuckerzugabe gipfelt. Das Ergebnis ist ein ausgezeichneter Metodo Classico mit feiner Perlage und einem würzigen, vollen und anhaltenden Geschmack, der den authentischen Charakter des Trentino-Territoriums durch kompromisslose Ausdruckskraft ins Glas bringt. |
| Herkunft | Trentino-Südtirol (Tal der Seen, Cembra-Tal und Dolomitenhänge) |
| Klima | Importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte; altitudine 450–600 m s.l.m. |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltige und skelettreiche Böden; gut durchlässige Kalkmergelböden; kiesige fluvioglaziale Ablagerungen |
| Ertrag pro Hektar | 70 hl pro Hektar |
| Ernte | Begann Ende August |
| Gärung | 60 Monate ab Tirage |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung |
| Weinbereitung | Sanftes Pressen, Gärung im Edelstahltank; Reifung und Stabilisierung des Grundweins vor der Schaumbildung; Schaumbildung im April; Reifung auf der Hefe und Degorgieren 60 Monate nach dem Tirage ohne Zugabe von Zuckerlikör (pas dosé). |
| Reifung | Die zweite Gärung fand im April nach einer Reife- und Stabilisierungsphase des Grundweins statt; auf der Hefe und Degorgieren 60 Monate nach dem Tirage ohne Zugabe von Zuckerlikör. |
| Gesamtsäure | 5.7 gr/L |
| Trockenextrakt | 23.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |