Adami
Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature 2024
Andere Jahre:
2023| Bezeichnung | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Reifung | und Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahltank für mindestens 6 Monate; Flaschengärung ohne Degorgieren mit Nachgärung in der Flasche im Frühjahr; Lagerung auf der Hefe mit Depot am Flaschenboden. |
| Andere Jahre | 2023 |
- Uralte Methode: Flaschengärung ohne Degorgieren mit Hefen am Boden
- Brut Nature: Keine Dosage, kein Restzucker, trockener und leicht bitterer Geschmack
- Aromen in Entwicklung: Noten von Zitrusfrüchten, Brotkruste und komplexe Hefearomen
- Wesentliche Daten: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 2024, 11,5 % vol, 0,75 l
- Empfehlungen: Ideal zu Austern, Pizza, Focaccia, Fisch, Käse und Risotto
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature von Adami ist ein Schaumwein aus Glera-Trauben. Er zeichnet sich durch Dosage Zero und das Fehlen von Filtration aus und präsentiert sich in strohgelber Farbe mit einer natürlichen Trübung und einem feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entwickelt sich das Aromaprofil ständig weiter: Fruchtige Zitrusnoten und Anklänge von Brotkruste weichen allmählich komplexeren Nuancen, die durch den Kontakt mit dem Hefesatz entstehen. Am Gaumen ist er trocken und dynamisch, mit einem angenehm bitteren Abgang, der ihn perfekt für den Aperitif, Austern, Fischgerichte und herzhafte Hefeteigwaren macht.
Herkunft
Dieser Schaumwein stammt aus Venetien, von den Hügeln von Treviso in den Gemeinden Valdobbiadene, Vidor und Farra di Soligo, im Herzen des renommierten Gebiets Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore. Die Weinberge liegen zwischen 180 und 300 Metern Höhe auf Moränenhängen. Die lehm- und kalkhaltigen Böden sind karg, gut durchlässig und wenig tief, besonders in den höheren Lagen. Diese geologische Beschaffenheit, kombiniert mit einem gemäßigten Klima mit kalten Wintern und warmen, aber luftigen Sommern, sorgt für eine ausgewogene Reifung der Trauben und verleiht dem Wein eine klare territoriale Identität und eine lebendige Frische.
Herstellung
Die Vinifikation beginnt mit einer schonenden Pressung der Trauben und der statischen Vorklärung des Mostes. Die erste Gärung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen, gefolgt von einer mindestens sechsmonatigen Reifung auf der Feinhefe. Im Frühjahr beginnt die Flaschengärung nach der ancestralen Methode, wobei der Wein in dunklen Räumen ruht. Die Schaumbildung endet ohne Degorgieren, sodass die am Flaschenboden abgesetzten Hefen das Bouquet kontinuierlich bereichern. Der völlige Verzicht auf Dosage und Filtration sorgt für einen authentischen, unverfälschten und tief mit seiner Herkunft verbundenen Genuss.
Geschichte und Wissenswertes
Hergestellt vom traditionsreichen Weingut Adami, das 1933 gegründet wurde, feiert dieser Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG die authentischste Tradition der Region Treviso. Nach der alten ancestralen Methode hergestellt, erfolgt die zweite Gärung in der Flasche ohne Degorgieren. Dieses Verfahren bewahrt die Hefen am Flaschenboden und sorgt dafür, dass sich der Wein kontinuierlich weiterentwickelt, wobei die frischen Fruchtnoten durch komplexe Aromen von Brotkruste bereichert werden. Eine Exzellenz, die mit 93 Punkten von James Suckling ausgezeichnet und mit renommierten Preisen von The Wine Hunter, Vini Buoni d’Italia und AIS Veneto geehrt wurde.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
01 – 02 Jahre
- Gründungsjahr: 1933
- Oenologe: Franco e Fabrizio Adami
- Flaschen produziert: 850.000
- Hektar: 50
| Name | Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumweine méthode ancestrale (zu deutsch altertümlich) pas dosé |
| Weinbezeichnung | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Adami |
| Geschichte | und WissenswertesHergestellt vom traditionsreichen Weingut Adami, das 1933 gegründet wurde, feiert dieser Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG die authentischste Tradition der Region Treviso. Nach der alten ancestralen Methode hergestellt, erfolgt die zweite Gärung in der Flasche ohne Degorgieren. Dieses Verfahren bewahrt die Hefen am Flaschenboden und sorgt dafür, dass sich der Wein kontinuierlich weiterentwickelt, wobei die frischen Fruchtnoten durch komplexe Aromen von Brotkruste bereichert werden. Eine Exzellenz, die mit 93 Punkten von James Suckling ausgezeichnet und mit renommierten Preisen von The Wine Hunter, Vini Buoni d’Italia und AIS Veneto geehrt wurde. |
| Herkunft | Colline trevigiane dei comuni di Valdobbiadene, Vidor e Farra di Soligo (provincia di Treviso), Veneto, Italia |
| Klima | Gemäßigt mit kalten Wintern und warmen, aber nicht schwülen Sommern |
| Bodenzusammensetzung | Heterogen, zahlreiche Hügel mit Moränenursprung vorhanden. Tonboden, oft kalkhaltig, mager, trocken und wenig tief, besonders in höheren Lagen. |
| Anbausystem | Doppio Capovolto, Cappuccina |
| Pflanzen pro Hektar | 2500-3500 |
| Ertrag pro Hektar | Maximal 135 q/ha |
| Ernte | 20. September - 10. Oktober |
| Gärtemperatur | 17 9 °C |
| Produktionsverfahren | Ancestral-Methode mit Flaschengärung ohne Degorgieren (mit Bodensatz, auf der Hefe) |
| Weinbereitung | Nicht sanfte Pressung mit pneumatischen Pressen, statische Vorklärung des Mostes, temperaturkontrollierte Gärung (17 9 °C) mit natürlich selektierten Hefen; ancestrale Methode mit Flaschengärung im Frühjahr ohne Degorgieren (mit Hefe am Boden), Lagerung auf der Hefe und ohne Dosage oder Filtration. |
| Reifung | und Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahltank für mindestens 6 Monate; Flaschengärung ohne Degorgieren mit Nachgärung in der Flasche im Frühjahr; Lagerung auf der Hefe mit Depot am Flaschenboden. |
| Gesamtsäure | 5.5 gr/L |
| PH-Wert | 3.25 |
| Allergene | Enthält Sulfite |