Rotari

Das Juwel der Mezzacorona-Gruppe, die Kellerei Rotari, ist eine der bedeutendsten Strukturen für die Herstellung von Metodo Classico-Schaumwein in Italien, eine moderne Kellerei, die sich perfekt in die Umgebung einfügt und mit Respekt für die Umwelt geplant und gebaut wurde. Ihr eindrucksvolles "Wellen"-Dach erinnert an die Abfolge der Weinberge, die mit der für die Umgebung typischen Trentiner Pergola bebaut sind. Die Kellerei Rotari steht an der Spitze des gesamten Produktionsprozesses, von der Vorbereitung des Grundweins über die Remuage bis hin zur Degorgierung und Pflege des Produkts. Das Herzstück der Kellerei ist der Reife- und Verfeinerungsraum: Hier ruhen die Flaschen des Rotari Trentodoc und warten auf den richtigen Reifegrad, um alle Aromen und Düfte, die für Rotari charakteristisch sind, voll zum Ausdruck zu bringen. Im Herzen der Trentiner Dolomiten befinden sich die eigenen Weinberge, die den Rotari Trentodoc Schaumweinen Leben einhauchen. Die kühlen Winde, das mediterrane Gebirgsklima mit den Einflüssen der Berge im Norden und des Gardasees im Süden sowie die starken Temperaturschwankungen bilden das ideale Umfeld für den Anbau der Trauben, die die Grundlage für Rotari bilden: Chardonnay und Pinot Noir. Die am weitesten verbreitete Anbauform in den Weinbergen ist die Trentiner Doppelpergola. Diese Anbauform verleiht dem Gebiet nicht nur ein harmonisches und unverwechselbares Aussehen, sondern sorgt auch für einen ausgezeichneten Säuregehalt und eine gute Struktur der Grundweine, die die Eleganz und Raffinesse der Rotari Trentodoc-Schaumweine ausmachen. Die Weinberge werden mit Sorgfalt und Hingabe von den Mitgliedern des Betriebs bewirtschaftet und gepflegt, die sie zu jeder Jahreszeit mit täglicher Aufmerksamkeit betreuen, bis hin zur Auswahl und manuellen Ernte der Trauben. Erfahrene Agronomen unterstützen sie bei jeder Entscheidung und halten sie auf dem Laufenden über den technischen Fortschritt in der Landschaft: die ersten, die sich an einer gesunden Umwelt und der Anwendung sauberer Techniken erfreuen, sind die Landwirte selbst. Der Schutz der Umwelt ist für uns eine tägliche Verpflichtung. Unser Umweltbewusstsein ist tief verwurzelt, und wir haben uns zusammen mit unserer Muttergesellschaft Mezzacorona immer an vorderster Front für den Schutz des Territoriums eingesetzt.