Rasciatano

Das Landgut Rasciatano ist ein Weinbau- und Weinerzeugungsbetrieb, der seit mehr als vier Jahrhunderten in diesem Gebiet ansässig ist. Die Familie kümmert sich seit jeher um die 300 Hektar dieses herrlichen Landes, das in der Murgia liegt, auf halbem Weg zwischen dem milden Küstenklima und der gemäßigten Hitze der Hügel, was sich in der hohen Qualität des Öls und des Weins niederschlägt.

Der jahrhundertealte Olivenhain wird von der Sorte Coratina dominiert, und der gesamte Produktionszyklus wird von der Blüte im späten Frühjahr bis zur Reife im Dezember kontrolliert, wenn die Oliven mit modernen Schüttelmaschinen geerntet und sofort in die Ölmühle gebracht werden, um noch am selben Tag gepresst zu werden. Die Erfahrung der Familie im Weinanbau veranlasste Rasciatano, ein Projekt zur Verbesserung der Qualität der Weinproduktion zu entwickeln. Im Jahr 2005 wurde der historische Weinkeller mit einem einzigen Ziel renoviert: nur die besten Trauben des Weinguts zu vinifizieren, wobei der Schwerpunkt auf einer Mischung aus den wichtigsten autochthonen Rebsorten wie Neri di Troia, Montepulciano und Malvasia und den eleganten internationalen Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Chardonnay liegt, die in Rasciatano eine glückliche Heimat gefunden haben und sich auf natürliche Weise mit dem Land verbinden.

Die Weinproduktion steht unter der Leitung von Prof. Luigi Moio, einem international anerkannten Önologen, der sich für das Gebiet von Rasciatano und die hier angebauten Trauben begeistert und dem Projekt, die einheimische Exzellenz auf den internationalen Geschmack zu heben, Gestalt verleiht