Jean-Marc Boillot

Die unermüdliche und kämpferische Leidenschaft von Jean-Marc, seine nachgewiesene Erfahrung in einer Sammlung von fast 50 Jahrgängen... Die "zentrale" Nachfolge seiner Tochter Lydie, seines Schwiegersohns François und ihrer Kinder, die dieser natürlichen Begabung treu bleiben, um die Terroirs von Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault, Beaune, Volnay und Pommard in den Weinen der Domaine verständlich und leuchtend zu machen...

Die Synergie der weinbaulichen, önologischen und logistischen Fähigkeiten der neun Personen, die auf dem Weingut arbeiten, um die grundlegenden Werte des Weinguts zu unterstützen... Respekt vor den Reben: "Mit 40 Jahren erreicht eine Rebe ihre Fülle... sie kann hundert Jahre alt werden, wenn sie gut gepflegt wird... meine Vieilles Dames Jarollières oder Combette und Champ Canet, die von meinem Großvater Etienne Sauzet gepflanzt wurden, erfordern unsere größte Zuneigung!