Il Nebbiolo è un noto vitigno autoctono piemontese. Il suo nome deriva da “nebbia” in quanto secondo alcuni gli acini sono coperti da un generoso strato di pruina, mentre per altri il nome è legato al periodo nel quale l’uva vendemmia (ottobre), durante il quale i vigneti sono circondati da nebbia mattutina.
Il Nebbiolo senza dubbio è il vitigno a bacca nera più noto in Italia diffuso soprattutto nelle zone di Barbaresco e Barolo, anche se è coltivato abbondantemente in Valle d’Aosta dove viene chiamato Picoutener, mentre in Valtellina assume il nome di Chiavennasca.
Le foglie del Nebbiolo di distinguono per la caratteristica forma pentagonale, trilobata o orbicolare di medie dimensioni a cui fa seguito un grappolo di media compattezza e dimensioni.
Anche l’acino presenta dimensioni medie e si distingue per una forma ellittica o sferica con una buccia sottile molto pruinosa dal colore blu-nero.
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