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Informazioni su Mauzac

Autoctono

(Locale)

Vitigno	Mauzac
Sinonimi	Mauzac Blanc, Aiguillon, Becquin, Bekin, Bequin, Blanc Lafitte, Blanquette, Blanquette Aventice, Blanquette de Limoux, Blanquette Sucrée, Caspre, Clairac, Feuille Ronde, Gaillac, Gaillade, Gamet Blanc, Manzac, Maousac, Mausac, Maussac, Mauza, Mauza Blanca, Meauzac, Moisac, Moissac, Moysac, Mozac, Mozak Belyi, Peron, Perrond, Pied Rond, Plant de Gaillac, Primard, Queue Fort, Queue Roide, and Sudunais
Colore bacca	Bacca bianca
Specie	Autoctono
Vigoria	Buona
Zone di coltivazione	Sud Ovest della Francia (Gaillac, Limoux)
Storia	Questa varietà è stata coltivata appena a nord dei Pirenei per centinaia di anni e presumibilmente ha preso il nome da un villaggio vicino a Tolosa. Nonostante i migliori sforzi dei vignaioli locali, la coltivazione di Mauzac sul panorama locale è notevolmente diminuita a partire dagli anni '50 del '900.
Caratteristiche del vino che si ottiene con questo vitigno	I vini ottenuti da uve di Mauzac si caratterizzano di note di miele e mela verde, questa varietà viene utilizzata da sola o come parte di una miscela. Ha la tendenza a maturare in ritardo nella stagione e richiede quindi un clima relativamente caldo per raggiungere una maturità ottimale prima del raccolto. Nonostante questo, i livelli di acidità rimangono elevati, così i vini ottenuti dall'uva sono perfettamente adatti alla produzione di vino spumante. L'applicazione più famosa di Mauzac è quella dei vini di Blanquette de Limoux, dove il vitigno è presente per almeno il 90% della miscela (il resto può essere costituito da Chardonnay o Chenin Blanc).
Note	Il Mauzac è l'unico vitigno utilizzato a Gaillac per produrre vini col "Methode Ancestrale". Questi vini tendono ad essere più chiari e dolci rispetto al Blanquette de Limoux, in particolare per il processo di vinificazione in cui il vino viene imbottigliato durante la fermentazione invece che dopo la stessa. Il Mauzac è anche uno dei tre vitigni utilizzati nei vini bianchi fermi di Gaillac insieme con il Muscadelle e il Len de l'El.