Vergnes Blanquette de Limoux Carte Noir Brut

Vergnes Blanquette de Limoux Carte Noir Brut

Maison Vergnes, 0,75 l - 12,50%
93% Mauzac, 4% Chenin Blanc, 3% Chardonnay

CHF 14,92
Prezzo IVA inc.
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Languedoc-Roussillon - Francia
Bianco spumante metodo classico

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Spumanti Metodo Charmat
Vergnes Blanquette de Limoux Carte Noir Brut
Spumante della DO Blanquette de Limoux, che deve il suo nome alla sottile patina bianca che ricopre le foglie della sua uva, Mauzac, presente nella città di Limoux, all'interno della regione della Languedoc-Roussillon, nel sud della Francia. La sua denominazione è di origine molto antica, in quanto si dice addirittura sia il vero precursore dello Champagne.
La sua origine si deve ai monaci benedettini i quali, lavorando sulle tecniche di vinificazione in bottiglia, si accorsero che per un'accidentale combinazione il loro vino bianco fermo, era diventato frizzante. Il loro metodo, nato nel 1531 nell'abbazia di Saint Hilaire, diverrà emblematico per la produzione di questo spumante.
Vitigno principale - per il 90% almeno - è il Mauzac, che deriva questo nome dall'origine geografica, ovvero dall'omonimo villaggio nei pressi di Tolosa, in Francia. In concentrazione minore, per un 10%, sono consentiti Chardonnay e/o Chenin, per completare la cuvée.
Della cantina Maison Vergnes, questo vino porta con sé il carattere dei terreni argilloso-calcarei che ne hanno visto la nascita, con un clima complesso che risente del Mediterraneo e dell'oceano insieme

Per una produzione ottimale, la vinificazione prevede il metodo della champenoise. Dapprima viene indotto il processo di rifermentazione, tramite l'introduzione di lieviti selezionati e zuccheri. Successivamente, le bottiglie vengono messe a riposare per 9 mesi sui lieviti, prima della sboccatura.

Perlage

Perlage fine.

Colore

Colore giallo carico.

Profumo

Al naso si avvertono sentori di pesca bianca e fiori.

Sapore

In bocca è fresco e di lunga persistenza.

Abbinamento

Antipasti di mare, fritto di paranza, pasta con salse bianche di crostacei, pesce in genere, fritto di pollo e caprese.

Antipasti
Pasta
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pollame
Frittura di pesce

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Caratteristiche

Nome Vergnes Blanquette de Limoux Carte Noir Brut
Tipologia Bianco spumante metodo classico
Classificazione AOC Blanquette de Limoux
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni 93% Mauzac, 4% Chenin Blanc, 3% Chardonnay
Nazione
Regione Languedoc-Roussillon
Ubicazione Saint Hilaire - Limoux
Vinificazione Metodo classico con permanenza di 9 mesi sui lieviti.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Antipasti di mare, fritto di paranza, pasta con salse bianche di crostacei, pesce in genere, fritto di pollo e caprese.
In offerta Prezzo Vergnes Blanquette de Limoux Carte Noir Brut CHF 14,92  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

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Descrizione

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89/100 
N/A
Maison Vergnes
Da questa cantina:

Maison Vergnes produce uno spumante metodo classico francese nato nel lontano 1531 ad opera dei monaci dell'abbazia di St. Hilaire, è prodotto con uve Mauzac detto anche Blanquette per il colore bianco che assumono le foglie della vite.

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