Antech Blanquette de Limoux Mademoiselle Marguerite Brut

La Blanquette de Limoux Mademoiselle Margherite è prodotto dalla cantina Antech, che dalla fine del XIX secolo vanta una storia basata sull’impegno famigliare e nel rispetto della tradizione dei cuvee francesi. Il Know-how è stato trasmesso di generazione in generazione sia nella spumantizzazione, che lascia al tempo la sua effervescente evoluzione, sia nella viticoltura, sostenibile e con il minimo impatto ambientale possibile. Da qui la scelta di mostrare con orgoglio nell’etichetta di ogni bottiglia la certificazione “Terra Vitis”, nata nel 2013 e sinonimo di una perfetta coesione tra vitigno e terroir. Le vigne sono situate a quasi 400 metri di altitudini, e riescono a trarre beneficio dalla freschezza dei vicini pirenei, dalla mineralità mediterranea e completando con la vinosità oceanica.

Mademoiselle Margherite rispetta perfettamente la versione tradizionale che ha portato la Blanquette de Limoux ad essere uno dei cuvee più rinomati in francia e nel mondo. Blanquette in lingua Occitana significa piccolo bianco ed è prodotto con un blend di Mauzac, che ne rappresenta quasi la totalità e il restante 10% a quota paritaria tra Chardonnay e Chenin Blanc. Le uve vengono vendemmiate divise come divise anche le vinificazioni per dare la possibilità ai vari terroir di esprimere le proprie unicità nel sapore e nell’odore. Prima dell’imbottigliamento avviene il momento più delicato del processo: l’assemblaggio, in cui è fondamentale dosare gli elementi al fine di ottenere, dopo mesi di rifermentazione in bottiglia, lo spumante perfetto.