San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2020
San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2020

San Simone, 0,75 l - 11,50%
10% Chardonnay, 90% Glera

Prezzo CHF 21,52
Risparmi CHF 4,93 (23%)
CHF 16,59
Prezzo IVA inc.
Momentaneamente NON disponibile

Veneto - Italia
Bianco spumante metodo charmat pas dosé

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

03 - 05 anni

Bicchiere:

San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2020

Un Prosecco fuori dal comune. Da apprezzare per la sua forte riconducibilità alla varietà di provenienza. Nasce dai vigneti di Glera situati ad Azzano Decimo e lo abbiamo voluto esprimere nella versione Zero Dosage: un Prosecco senza zuccheri residui.

Perlage

Fine con spuma persistente e cremosa.

Colore

Giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli.

Profumo

Ha una complessità di profumi fruttati invitanti e ampi, in particolare mela verde, pesca, e scorza di lime.

Sapore

Fresco, armonico, gradevolmente fruttato, ricorda la pesca bianca spruzzato di limone. Equilibrato ma dotato di una acidità vivace che combina l’aromaticità con la sapidità. Finale lungo ed asciutto.

Abbinamento

Perfetto come aperitivo e come vino da tutto pasto. Ideale per accompagnare crostacei e pesci grassi. Ottimo anche con sushi e sashimi.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pesce magro
Sushi

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Caratteristiche

Nome San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2020
Tipologia Bianco spumante metodo charmat pas dosé
Classificazione
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 11,50% in volume
Vitigni 10% Chardonnay, 90% Glera
Nazione
Regione Veneto
Ubicazione Parte più occidentale del Friuli e nel centro della Doc Prosecco, nel comune di Azzano Decimo
Composizione del terreno Terreno alluvionale, ricco di calcare, sabbioso e argilloso.
Sistema di allevamento Guyot doppio.
N. piante per ettaro 3500
Resa per ettaro 120 q.
Vendemmia II settimana di Settembre.
Vinificazione Diraspigiatura, pressatura soffice, svinatura, decantazione e fermentazione in acciaio per 8-10 giorni a temperatura controllata (16-18 °C), riposo in acciaio in attesa della presa di spuma.
Affinamento Rifermentazione in autoclave per circa 30 giorni a temperatura costante tra i 14-16°C, fino al raggiungimento di 6 bar di pressione; la massa viene quindi raffreddata per bloccare la fermentazione e mantenuta in seguito ad una temperatura controllata di 8-10 °C per 3/4 mesi, in modo da favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti. Al termine di questa fase si procede alla filtrazione e all’imbottigliamento isobarico.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Perfetto come aperitivo e come vino da tutto pasto. Ideale per accompagnare crostacei e pesci grassi. Ottimo anche con sushi e sashimi.
In offerta Prezzo San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2020 CHF 16,59  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Annata

xtraWine
89/100 
2020
Da questa cantina:

San Simone nasce in Friuli da una famiglia che ha sempre creduto nelle straordinarie potenzialità enologiche della propria terra e che conta oltre cent’anni di esperienza nel vino. Una famiglia, quattro generazioni: una storia ricca di personaggi din...

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