Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry

Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry

Adami, 0,75 l - 11,00%
100% Glera

CHF 16,86
Prezzo IVA inc.
Disponibile dal 30/07/2024

Veneto - Italia
Bianco spumante metodo charmat extra dry

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

03 - 05 anni

Bicchiere:
Spumanti Metodo Charmat
Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry
Il Prosecco dei Casel Extra Dry è il prosecco per eccellenza. Simbolo inimitabile dello spumante Made in Italy, è prodotto fin dal 1933. Racchiude nel nome e nel carattere, elegante ma concreto, tutta l'esperienza pluriennale e la passione per la vite della famiglia Adami, di cui porta il soprannome. Nel nome un rimando anche agli antichi "Casel", i rifugi, in cui trovare riparo per sé o per i preziosi attrezzi, disseminati nei campi della rigogliosa Marca Trevigiana. Proprio qui, tra le ridenti colline del Veneto ed un clima in cui si susseguono inverni rigidi ed estati non troppo afose, nascono le succose uve di qualità Glera che, sole, compongono questo prosecco bianco extra dry. Autoctono della nota zona vitivinicola del Valdobbiadene, lo spumante acquisisce i suoi sentori fruttati e la sua consistenza corposa, dal suolo eterogeneo, ma ricco soprattutto di argilla e calcare.

Spumante bianco di qualità superiore, il Prosecco dei Casel Extra Dry segue un processo produttivo tradizionale e la sua spumantizzazione è ottenuta applicando il metodo charmant. La vendemmia delle uve, allevate con sistema Cappucina e doppio capovolto, è condotta da fine settembre agli inizi di ottobre. La pigiatura del raccolto è delicata ed effettuata a macchina, mentre la fermentazione vede l'aggiunta di una selezione di lieviti. L'affinamento di 3 mesi è svolto in recipienti d'acciaio. La fase della presa di spuma, rispettando rigorosamente la tradizione delle produzioni italiane, si esegue nell'acciaio robusto delle autoclavi. Un'attenta separazione dei lieviti dallo spumante è eseguita tramite micro-filtrazione, subito prima dell'imbottigliamento.

Colore

Colore giallo paglierino. Spuma fitta e perlage fine e persistente.

Profumo

Ampio e fruttato, ricorda la mela gialla, la pesca, la frutta esotica, il glicine e i fiori d’acacia. Ha equilibrio e delicatezza uniti a note aromatiche di grande freschezza.

Sapore

Morbido, fresco e fruttato. Di buona pienezza e lunghezza, ha completa corrispondenza con il profumo, grande armonia ed eleganza.

Abbinamento

Si abbina a pasticceria secca, stuzzichini e torte non cremose. Particolarmente adatto ad accompagnare pandoro e panettone.

Antipasti
Formaggi
Dolci

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Caratteristiche

Nome Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry
Tipologia Bianco spumante metodo charmat extra dry
Classificazione DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Extra Dry
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 11,00% in volume
Vitigni 100% Glera
Nazione
Regione Veneto
Clima Temperato con inverni freddi ed estati calde ma non afose. Precipitazioni medie: 1250 mm con massimi a giugno e novembre e minimi a gennaio ed agosto. Radiazione solare aprile-ottobre: 92745 cal/cm2.
Composizione del terreno Eterogeneo, presenti in gran numero colline di origine morenica. Suolo argilloso spesso calcareo, magro, asciutto e poco profondo soprattutto alle altitudini maggiori.
N. piante per ettaro 2500-3500
Vendemmia 20 settembre – 10 ottobre
Temperatura di fermentazione 17-19°C
Vinificazione Pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi. Presa di spuma: temperatura di rifermentazione: 15-17°C. Stabilizzazione tartarica a freddo (-4°C) Microfiltrazione prima dell’ imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante (durata del ciclo: circa 40 giorni).
Affinamento Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi.
Acidità totale 6,00 gr/L
PH 3,20
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Si abbina a pasticceria secca, stuzzichini e torte non cremose. Particolarmente adatto ad accompagnare pandoro e panettone.
In offerta Prezzo Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry CHF 16,86  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Robert Parker
90/100 
N/A
xtraWine
91/100 
N/A
Adami
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