| Classificazione |
DOCG Brunello di Montalcino
|
| Clima |
Altitudine: 450 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Ricco di galestro e minerali, buona presenza di argille. |
| Vendemmia |
Raccolta manuale in piccole cassette da 17 kg effettuata nella prima decade di Ottobre. |
| Temperatura di fermentazione |
28-30 °C |
| Vinificazione |
Pigiatura soffice delle uve preceduta da attenta selezione degli acini. Fermentazione in tini tronconici di rovere di Slavonia da 25hl. |
| Affinamento |
30 mesi in botti da 40hl di rovere di Slavonia a tostatura lieve. Segue un affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia, prima della messa in commercio. |
| Abbinamento |
L'eleganza e il corpo armonico di questo nuovo cru si accompagnano egregiamente con carni rosse, selvaggina da penna e da pelo, piatti tendenzialmente molto strutturati, eventualmente accompagnate da funghi e tartufi. Ottimo con formaggi quali tome stagionate, Parmigiano reggiano e pecorino toscano. |
| In offerta |
Prezzo San Polo Brunello di Montalcino Podernovi 2019 CHF 87,84
IVA inc.
|