| Ubicazione |
Colline occidentali della Valle Peligna a circa 400 metri s.l.m. |
| Clima |
Elevata escursione termica fra il giorno e la notte. Ventilazione sostenuta. |
| Composizione del terreno |
Argilloso, ricco di scheletro con sostanza organica elevata. Terreno coperto da ciottoli silicei rivestiti da una bianca crosta calcarea. |
| Vendemmia |
Manuale realizzata entro la prima metà del mese di Ottobre, impiegando cassette da 20Kg, in modo che l’uva pervenga integra in cantina |
| Tecnica di produzione |
Trattamenti: rame e zolfo (prodotti bio, non sistemici). Concimazioni: stallatico o sovescio (prodotti naturali). Potatura invernale, potatura verde, spollonatura, sfogliatura. Zappatura manuale alla base delle piante (senza ausilio di diserbanti chimici). Il vino non viene né pastorizzato né filtrato, ma subisce solo decantazione naturale tramite opportuni travasi. I solfiti vengono aggiunti in quantità molto inferiori al limite massimo imposto dalla certificazione biologica. |
| Vinificazione |
Fermentazione spontanea in botti di acciaio con macerazione di circa 12 giorni. |
| Affinamento |
Circa 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e francese. Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi. |
| Abbinamento |
Si accompagnano mirabilmente ad agnello, capretto, pecorini, cacciagione e a tutti i piatti della tradizione abruzzese dell’entroterra. |
| In offerta |
Prezzo Praesidium Montepulciano D'Abruzzo Riserva 2018 CHF 30,92
IVA inc.
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