Paolo Manzone Roero Arneis Reysu 2023
Vino considerato un semplice vino piemontese da tavola. Le uve arrivano da una scelta da vigneti di 30 anni. L’uva selezionata viene macerata 24 ore con le bucce e poi la fermentazione dura un mese a bassa temperatura di circa 14 / 16 gradi seguendo le tecniche francesi ( ad esempio la produzione del vino Chablis). Il vino viene mantenuto sui lieviti per quattro mesi in modo da rimanere pieno, equilibrato e corposo. E’ inaspettatamente buono da subito ma esprimerà il meglio anche dopo diversi anni dalla vendemmia.