Vitigni |
55% Verdeca, 45% Minutolo |
Vendemmia |
Vendemmia manuale in piccole cassette nel primo mattino. |
Vinificazione |
I due varietali vengono vinificati separatamente in più tini aperti, in alcuni di questi le bucce vengono lasciate a macerare per alcuni giorni. A fine fermentazione il vino continua l’affinamento sulle fecce fini in acciaio, dove svolge la fermentazione malolattica, per almeno 8 mesi. |
Affinamento |
Sulle fecce fini per 9 mesi, 4 mesi bottiglia. |