| Clima |
Altitudine: 430 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno |
Terre bianche e calcaree, ricche di scheletro. |
| Vendemmia |
Prima decade di Settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
22-28 °C |
| Vinificazione |
In seguito alla vendemmia manuale di uve dolcetto dal nostro vigneto, si effettua una sgranellatura dell’acino senza pressatura, segue così fermentazione spontanea ad acino intero in vasche di cemento per circa una settimana dai 22 ai ai 28 °C di temperatura. |
| Affinamento |
Segue l’affinamento per 6 mesi, sempre in vasche di cemento, e successivi 3 mesi in bottiglia. |
| Abbinamento |
Pensando alla Langa ed ai piatti della cucina popolare, il nostro Langhe Ancum richiama i salumi, le acciughe al verde, i capunet (fagottini di verza ripieni di carne macinata), ma anche il coniglio al forno. |
| In offerta |
Prezzo Giacomo Borgogno Dolcetto Ancum 2021 CHF 21,08
IVA inc.
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