Giacomo Borgogno Barolo Fossati Magnum 2013

Giacomo Borgogno Barolo Fossati Magnum 2013

CHF 151,56
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Piemonte - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

2 ore

Longevità:

Oltre 25 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Giacomo Borgogno Barolo Fossati Magnum 2013
Nasce nella nostra vigna più giovane, quella che dal 2008 dona profumi floreali e fruttati al Barolo di Borgogno: FOSSATI, nel comune di Barolo. Cresce
per almeno 4 anni nelle botti più piccole (si fa per dire!) che riescono ad esaltare la tipicità dell’uva Nebbiolo da Barolo. Significa un vino elegante, profumato, equilibrato, morbido e rotondo, che fa capire quanto possa essere diversa la nostra terra.

Colore

Rubino che vira al granato.

Profumo

Sentori empireumatici distinguono l'apertura di un ventaglio olfattivo ricco e complesso. Seguono note di ciliegia in confettura, carcadè, tè alla menta, anice stellato.

Sapore

Setoso e polposo al sorso, mostra una croccantezza fruttata sorretta da freschezza e trama ben ordita.Tannini ancora in evoluzione. Finale balsamico. Persistente. Autorevole.

Abbinamento

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

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Caratteristiche

Nome Giacomo Borgogno Barolo Fossati Magnum 2013
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOCG Barolo
Anno 2013
Formato 1,50 l Magnum
Grado alcolico 14,00% in volume
Vitigni 100% Nebbiolo
Nazione
Regione Piemonte
Ubicazione Barolo (CN)
Clima Altitudine: 290-500 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est.
Composizione del terreno Marne calcareo argillose, leggermente sabbiose.
Sistema di allevamento Guyot modificato (Archetto).
N. piante per ettaro 4000
Vendemmia Prima decade di Ottobre.
Periodo di fermentazione Circa 12 giorni.
Vinificazione Fermentazione naturale senza lieviti aggiunti in vasca in cemento di circa 12 giorni con temperature a partire da 22 °C fino ad arrivare a 29 °C, con successiva macerazione a cappello sommerso per almeno 40 giorni a temperatura di 29 °C. Di conseguenza dopo la svinatura si innesca la fermentazione malolattica, circa 15 giorni con temperatura constante a 22 °C.giorni.
Affinamento Dopodiché il vino va in botti da 4500 L in rovere di Slavonia ad affinare per 4 anni, seguono ulteriore 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Allergeni Contiene solfiti
In offerta Prezzo Giacomo Borgogno Barolo Fossati Magnum 2013 CHF 151,56  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

James Suckling
93/100 
2013
Robert Parker
90/100 
2013
Wine Spectator
95/100 
2013
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94/100 
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