Firriato Quater Rosso 2012

Firriato Quater Vitis è un vino a denominazione IGT Terre Siciliane prodotto con Nero d'Avola, Perricone, Frappato e Nerello Cappuccio. L'azienda Firriato ha voluto sperimentare un blend di quattro vitigni autoctoni per sottolineare come si possa esprimere tutta la sicilianità in un vino. Gli elementi naturali si fondono per regalare questo nettare rosso che coinvolge i sensi. Ogni varietà di uva conferisce un particolare aspetto al carattere poliedrico di questo vino. Il terreno sul quale vengono allevate fornisce tutto il nutrimento per ottenere il Quater rosso dotato di struttura e grinta in un ambiente biologico. I vigneti impiantati su suoli di natura calcareo-argillosa sono posizionati ad un'altitudine compresa tra i 130 e 250 metri con esposizione a sud-ovest e ovest. Gli allevamenti sono a controspalliera con potatura a cordone speronato e a guyot. La zona di produzione è Agro di Trapani, nella Tenuta di Pianoro Cuddìa.

Le uve che daranno il Quater Vitis vengono raccolte manualmente in cassette per salvaguardare l'integrità degli acini. Arrivati in cantina vengono sottoposti a pressatura e macerazione per l'estrazione del colore, profumi e tannino. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox. Dopo lo svolgimento della malolattica, in primavera, si passa all'affinamento per 10 mesi in barriques di rovere americano e francese. In questo periodo, il vino si arricchisce di profumi terziari che andranno a comporre il suo complesso bouquet. Successivamente si passa all'imbottigliamento per l'affinamento in vetro che durerà circa 5 mesi prima dell'immissione in commercio.