Firriato Gaudensius Blanc de Noir
Firriato Gaudensius Blanc de Noir
91
RP 90

Firriato, 0,75 l - 12,00%
100% Nerello Mascalese

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Sicilia - Italia
Bianco spumante metodo classico brut

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:

Firriato Gaudensius Blanc de Noir

Nato dall'innesto di nuove viti in zone vulcaniche già avviate enologicamente, il Gaudensius Firriatio Blanc de Noirs fa parte dei vini dell'Etna DOC. Il riconoscimento a tale categoria risale al 1968, anno in cui la Sicilia inizia il suo cammino verso mercati più ampi rispetto a quello locale. Si tratta di uno spumante vinificato in bianco prodotto con il metodo classico. Le uve da cui proviene sono di Nerello Mascalese coltivate su detriti paleolitici o colate laviche, con ricambio di suolo costante. Rispetto ad altri spumanti, Gaudensius Blanc de Noirs Firriato vanta coltivazioni esposte verso nord, in aree pre-fillossera ubicate nella Tenuta Cavanera Etnea, in provincia di Catania. Indagini su più livelli, infatti, hanno confermato l'arrivo del parassita in epoca successiva all'impianto di alcuni vitigni presenti sul vulcano, concomitante con l'ingresso di nuove specie botaniche dalle Americhe. Da qui, la "Certificazione prefillossera" del 2013, ulteriore garanzia di prestigio di questo vino. Come per tutti i terreni magmatici, le radici delle viti vanno in profondità con il passare del tempo. La sua composizione, tipica dei suoli lavici, permette di ottenere un prodotto dalle note minerali.

È integralmente prodotto con Nerello Mascalese ad una latitudine che assicura molte più ore di irraggiamento solare, se confrontata a quella di vigneti ubicati in altre parti d'Italia. L'altitudine di questi luoghi, compresa tra i 600 e gli 800 m, garantisce un'adeguata ventilazione. Il che consente di effettuare la raccolta delle uve, rigorosamente manuale, verso fine settembre ed avviare le procedure per la spumantizzazione a fine ottobre. La cantina Firriato ha scelto di effettuare, in seguito alla pigiatura, una fermentazione in silos di acciaio. In questa fase, gestita a temperatura controllata, avviene la trasformazione degli zuccheri in alcool. Il passaggio successivo prevede l'affinamento in bottiglia per minimo 32 mesi. In tal modo, il bouquet assume una complessità che lo distingue da altri spumanti.

Colore

Giallo paglierino tenue tendente all’oro luminoso.

Profumo

Intenso e fruttato con note delicate di agrumi di Sicilia, brioche, anice e sentori minerali.

Sapore

Sapore complesso, di buona struttura e al contempo di notevole eleganza. Di lunga persistenza sapida e minerale con bella chiusura di ribes e mandorla.

Abbinamento

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi

Caratteristiche

Nome Firriato Gaudensius Blanc de Noir
Tipologia Bianco spumante metodo classico brut
Classificazione
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,00% in volume
Vitigni 100% Nerello Mascalese
Nazione
Regione Sicilia
Ubicazione Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Tenuta Cavanera Etnea.
Composizione del terreno Sabbioso con elevata capacità drenante.
Vinificazione Pressatura soffice di uve intere e fermentazione a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia secondo il “metodo classico”.
Affinamento In bottiglia a contatto con i lieviti per oltre 32 mesi.
Produzione annata 18.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Altro E’ un connubio perfetto tra le viti che affondano le loro radici nei terreni vulcanici e il clima montano che solo l’Etna sa offrire. La spumantizzazione avviene secondo il metodo “blanc de noir” per esaltare le caratteristiche organolettiche del Nerello Mascalese.
In offerta Prezzo Firriato Gaudensius Blanc de Noir CHF 22,49  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Annata

Robert Parker
90/100 
N/A
xtraWine
91/100 
N/A

A gli inizi degli anni 80 la passione enologica di Salvatore Di Gaetano viene attratta da un luogo particolare, la contrada del Firriato, nell’agro straordinario della città di Trapani, un territorio agricolo segnato profondamente dalla coltivazione ...

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