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Lo Chardonnay è tra i vitigni a bacca bianca più coltivati in varie parti del mondo: dall’Australia alla Nuova Zelanda, dal Cile all’Argentina fino ad arrivare in Italia. Il vitigno Chardonnay è originario della Borgogna e presenta differenti componenti aromatiche che emergono in maniera diversa a seconda del clima e dei terreni nel quale si sviluppa. Dallo Chardonnay vengono elaborati i migliori spumanti al mondo e si distingue anche per un’elevata capacità di invecchiamento. Trattandosi di un vitigno che tende a germogliare in anticipo è fondamentale metterlo al riparo dalle gelate primaverili dal momento che presenta una buccia molto sottile dell’acino che potrebbe così marcire in breve tempo. Le foglie dello Chardonnay presentano dimensioni medie così come il grappolo che si presenta compatto dalla forma cilindrica e conica. L’acino, come già affermato è molto piccolo di forma sferica e dalla buccia sottile e pruinosa di colore giallo-verde. Su Xtrawine potrai trovare un’ampia selezione di vino Chardonnay che si distingue per il suo colore caratteristico giallo paglierino molto intenso e per un gusto rotondo dalle note fruttate che ne sottolineano l’eleganza.

Informazioni su Chardonnay

Alloctono

(Internazionale)

Vitigno	Chardonnay
Sinonimi	pinot chardonnay, morillon, beaunois, weisser clevner, gamay blanc.
Colore bacca	Bacca bianca
Aromaticità	Aromatizzato
Specie	Alloctono
Vigoria	Medio-Buona
Maturazione	Molto precoce; seconda metà di agosto.
Produttività	Buona.
Zone di coltivazione	E' un vitigno internazionale, che dà ottimi risultati in tutto il mondo. In Francia è particolarmente diffuso nello Champagne e in Borgogna. In Italia è coltivato soprattutto in alcune regioni settentrionali come Trentino, Alto Adige, Lombardia, Friuli-Venezia Giulia e Veneto, ma si sta sempre più diffondendo anche al centro e al sud.
Storia	Fino a qualche anno fa era scambiato erroneamente per un pinot, sebbene già il Mondini nella sua opera “Vitigni stranieri da vino coltivati in Italia, 1903” dava puntuali spiegazioni, al fine di separarlo dalla famiglia dei pinots. I viticoltori borgognoni si accordarono già all’inizio del secolo nel riconoscerlo come chardonnay. In Italia è stato iscritto come tale nel Catasto Nazionale delle varietà con D.M. del 24/10/1978. Considerato vitigno internazionale, gode consensi in tutto il mondo.
Caratteristiche ampelografiche	Foglia: media grandezza, intera, ondulata e liscia. Grappolo: medio piccolo, compatto a forma cilindro-conica, con due ali poco pronunciate. Acino: piccolo, sferoide, con buccia sottile e pruinosa, di colore verde-giallo.
Caratteristiche del vino che si ottiene con questo vitigno	Con lo chardonnay si ottiene un vino di colore giallo paglierino tendente al dorato, con profumo molto intenso e fine, fruttato con sentori di frutta esotica che, nel tempo, può arricchirsi e acquisire grande complessità. Al gusto esprime buon equilibrio tra freschezza e morbidezza, con persistenza aromatica di grande eleganza. Da questo vitigno si ottengono vini con buona predisposizione all'affinamento in barrique ma si raggiungono anche grandi risultati con spumanti di metodo classico.
Note	Viene utilizzato esclusivamente per la produzione di vino, sia del tipo tranquillo che spumante. La vinificazione viene effettuata generalmente in purezza per la produzione di vini di qualità. Può essere mescolato vantaggiosamente anche con altre uve per la produzione di vini comuni da tavola. Nel primo caso si hanno vini di un colore giallo paglierino scarico, con profumo delicatamente fruttato che ne costituisce una sua caratteristica. Di gusto leggermente amarognolo ma gradevole, armonico, morbido giustamente fresco e vivace di acidità.