| Vendemmia |
Per esaltare le caratteristiche di questo prodotto, è stato necessario, durante la fase di invaiatura, praticare un ulteriore diradamento dei grappoli e una maturazione avanzata sino a fine ottobre. Le uve sono state vendemmiate con cura e poste in cassetta per un appassimento di 20 giorni. |
| Vinificazione |
La macerazione fermentativa è durata circa 20 giorni. Dopo la svinatura è seguita la fermentazione malolattica completa. |
| Affinamento |
L’affinamento in legni francesi di piccola capacità si è protratto per 18 mesi a cui è seguito un assemblaggio in botte e successivo affinamento per ulteriori 6 mesi. Un anno di bottiglia ne completa le caratteristiche organolettiche. |
| Abbinamento |
Si abbina perfettamente con cacciagione, carne grigliata e allo spiedo oltre che a formaggi molto stagionati. Ideale come vino da compagnia. |
| In offerta |
Prezzo Cesari Corvina Veronese Jema 2016 CHF 23,13
IVA inc.
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