| Vendemmia |
Lo Shiraz viene raccolto a mano e diraspato con una cernitrice meccanica Pellenc per eliminare le bacche verdi e consentire l'ingresso nel serbatoio di fermentazione solo di bacche sane e pulite. |
| Vinificazione |
Una parte delle uve viene fatta fermentare in serbatoi di acciaio inox aperti. Per garantire un'estrazione fine dei tannini e del colore, sono state effettuate delle follature manuali delle bucce. La fermentazione è durata 10 giorni. Il picco di fermentazione è stato raggiunto a 26 °C, durante il quale sono stati effettuati accurati arieggiamenti durante i rimontaggi. |
| Affinamento |
Maturazione in una combinazione di botti nuove (20%-500L) e vecchie di rovere francese per 12-14 mesi. |
| In offerta |
Prezzo Boschendal 1685 Shiraz 2019 CHF 21,30
IVA inc.
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